Brazílsky recept
Krémový zapekaný brokolicový nákyp (Escondidinho de brócolis)
Vyskúšajte tento lahodný a vláčny zapekaný brokolicový pokrm. Je to praktický, zdravý a obľúbený recept ideálny na rodinný obed.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1/2 pohára requeijão
1 lyžica nasekanej cibule
1 pohár mlieka
soľ podľa chuti
6 veľkých varených a roztlačených zemiakov
1 hlavička brokolice nakrájaná na kúsky
1 lyžica masla
2 lyžice masla
soľ podľa chuti
2 strúčiky nasekaného cesnaku
200 g nakrájanej alebo nastrúhanej mozzarelly
1 lyžica nasekanej cibule
1 pohár mlieka
soľ podľa chuti
6 veľkých varených a roztlačených zemiakov
1 hlavička brokolice nakrájaná na kúsky
1 lyžica masla
2 lyžice masla
soľ podľa chuti
2 strúčiky nasekaného cesnaku
200 g nakrájanej alebo nastrúhanej mozzarelly
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny nájdete v bežných potravinách alebo supermarketoch v oddeleniach čerstvej zeleniny, mliečnych výrobkov a trvanlivých potravín. Requeijão je špecifický brazílsky krémový syr, ktorý je v receptúre kľúčový; ak nie je dostupný, možno ho nahradiť kvalitným krémovým syrom s vyšším obsahom tuku.
Spôsob prípravy
- Na panvici rozpustite maslo, pridajte cesnak a brokolicu restujte približne 5 minút.
- Brokolicu dochuťte soľou podľa vlastnej chuti a odložte bokom.
- V inom hrnci rozpustite maslo a cibuľku na ňom jemne spenite.
- K cibuľke pridajte roztlačené zemiaky, mlieko a soľ.
- Všetky suroviny na pyré dôkladne premiešajte a nechajte na miernom ohni variť 5 minút, kým zmes nie je úplne hladká.
- Pekáč vymastite kúskom masla a na dno rovnomerne rozprestrite restovanú brokolicu.
- Na brokolicovú vrstvu rovnomerne rozotrite requeijão.
- Celý obsah zakryte zemiakovým pyré a povrch posypte mozzarellou.
- Pečte v rúre vyhriatej na požadovanú teplotu 15 až 20 minút, kým sa syr pekne neroztopí a nezapečie do zlatista.
Postrehy
Zapekaný brokolicový nákyp je vegetariánska klasika, ktorá si vás získa dokonalou súhrou jemného zemiakového pyré a výraznej chuti restovanej brokolice. Tento pokrm sa pripravuje veľmi jednoducho a v rúre je hotový za pár minút.
Tip šéfkuchára: Ak chcete dosiahnuť dokonale hladké pyré, zemiaky roztlačte, kým sú ešte horúce, a mlieko vmiešavajte metličkou. Ak máte radi bohatšiu chuť, pred zapekaním posypte povrch trochou parmezánu.
Tip šéfkuchára: Ak chcete dosiahnuť dokonale hladké pyré, zemiaky roztlačte, kým sú ešte horúce, a mlieko vmiešavajte metličkou. Ak máte radi bohatšiu chuť, pred zapekaním posypte povrch trochou parmezánu.
Hodnotenia a komentáre