Бразильский рецепт
Морковь гриль с медом
Морковь гриль с медом - классический и практичный гарнир, в котором сладость меда уравновешивается свежестью лимона-крайво и ароматной ноткой душистого перца.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
3 моркови
2 ст. л. меда
1 ст. л. сока лимона-крайво
1/2 стакана воды
1,5 ч. л. оливкового масла
1 ст. л. холодного сливочного масла
1/4 ч. л. душистого перца
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Листья мяты и петрушки по вкусу для украшения
2 ст. л. меда
1 ст. л. сока лимона-крайво
1/2 стакана воды
1,5 ч. л. оливкового масла
1 ст. л. холодного сливочного масла
1/4 ч. л. душистого перца
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Листья мяты и петрушки по вкусу для украшения
Где найти ингредиенты
В России морковь, мед, лимон или лайм, оливковое и сливочное масло, душистый перец, свежую зелень, соль и черный перец можно найти в обычных супермаркетах, на продуктовых рынках и в овощных лавках.
Способ приготовления
- Очистите морковь и разрежьте ее вдоль пополам.
- Каждую получившуюся часть разрежьте поперек по диагонали.
- Разогрейте большую антипригарную сковороду на слабом огне.
- Добавьте оливковое масло и выложите морковь срезом вниз.
- Посолите и оставьте подрумяниваться на 7 минут, не двигая морковь.
- Переверните морковь кухонными щипцами.
- Снова приправьте солью и черным перцем.
- Подрумянивайте с другой стороны еще 3 минуты.
- В отдельной миске смешайте мед, душистый перец, лимонный сок и воду.
- Влейте эту смесь в сковороду.
- Накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут.
- Следите, чтобы морковь стала готовой, но оставалась плотной, а жидкость уменьшилась наполовину.
- Выключите огонь и добавьте сливочное масло.
- Аккуратно покачайте сковороду, чтобы масло растаяло и образовало блестящий соус.
- Хорошо обваляйте морковь в соусе.
- Перед подачей завершите блюдо листьями мяты и петрушки.
Примечания
Этот рецепт просто превращает морковь в изысканное блюдо. Секрет в медленном приготовлении вместе с соусом: морковь получается мягкой, но сохраняет форму, а в конце эмульсия с холодным сливочным маслом придает ей блеск и насыщенный вкус.
Рейтинги и комментарии