Бразильский рецепт
Овощи, запеченные с паприкой (Legumes assados com páprica)
Запеченные с паприкой овощи — это практичное и ароматное блюдо, сочетающее хрустящую цветную капусту, свежесть редиса и сладость моркови в пряной заправке.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1/2 кочана цветной капусты (2,5 чашки средних соцветий)
8 редисок
2 моркови
3 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. паприки
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
8 редисок
2 моркови
3 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. паприки
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно приобрести в любом продуктовом супермаркете или на фермерских рынках. В качестве заменителя паприки можно использовать копченую паприку для более глубокого аромата, хотя классическая паприка является предпочтительным вариантом.
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 220 ºC.
- Промойте соцветия цветной капусты в миске с водой.
- Достаньте соцветия из воды руками, чтобы частицы грязи остались на дне емкости.
- Дайте воде полностью стечь, поместив капусту в дуршлаг.
- Тщательно вымойте редис щеткой под проточной водой.
- Высушите редис и разрежьте его пополам, а если он крупный — на четвертинки.
- Очистите морковь и разрежьте каждую пополам поперек.
- Тонкую часть моркови нарежьте на четыре продольные полоски.
- Более толстую часть моркови нарежьте на шесть продольных полосок.
- Распределите все овощи на большом противне.
- Полейте овощи оливковым маслом.
- Посыпьте паприкой, солью и черным перцем.
- Все тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
- Разложите овощи на противне так, чтобы между ними оставалось пространство для равномерного запекания и появления золотистой корочки.
- Запекайте в духовке около 30 минут.
- Переверните овощи лопаткой в середине процесса приготовления, чтобы они подрумянились со всех сторон.
- Выньте из духовки, как только они станут мягкими и золотистыми.
- Подавайте к столу сразу же.
Примечания
В этом рецепте используются простые техники запекания, чтобы подчеркнуть естественный вкус овощей, придавая им аппетитный золотистый оттенок и идеальную текстуру. Это универсальный гарнир, который прекрасно подходит к мясу, птице или как часть вегетарианского рациона.
Рейтинги и комментарии