Receita brasileira
Bolinhos de batata em forma de rosas
Estes bolinhos de batata são um clássico da culinária brasileira, feitos com batata cozida e puré fino, resultando num acompanhamento irresistível e com uma apresentação impecável.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
450 g de batata descascada e cozida
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para polvilhar
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para polvilhar
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar as batatas e os ingredientes básicos de pastelaria em qualquer mercado local ou mercearia de frescos em São Tomé e Príncipe. Para um resultado mais cremoso, utilize batatas de polpa amarela firme. Como substituto da noz-moscada, pode usar uma pitada de pimenta branca, se preferir um sabor menos intenso.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e coloque-as numa panela com água.
- Leve ao lume forte até começar a ferver.
- Adicione sal e deixe cozer durante cerca de 20 minutos ou até estarem tenras.
- Escorra bem toda a água e passe as batatas pelo espremedor enquanto ainda estão quentes.
- Envolva bem a manteiga e as gemas no puré de batata.
- Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada, mexendo bem para que os sabores se distribuam pela massa.
- Coloque a massa preparada num saco de pasteleiro equipado com um bico largo.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
- Modele as rosas de batata diretamente sobre o tabuleiro, pressionando o saco de pasteleiro.
- Comece o movimento pelo centro e faça um círculo em espiral até obter o formato de rosa.
- Deixe um pequeno espaço entre cada porção no tabuleiro para que cozam uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido durante cerca de 30 minutos ou até que as pontas das rosas estejam levemente douradas.
- Retire do forno e sirva de imediato.
Observações
Com uma textura macia por dentro e um formato elegante, estes bolinhos são perfeitos tanto para elevar um prato principal como para servir de aperitivo. A utilização do saco de pasteleiro permite criar formas de rosas uniformes que fazem toda a diferença na hora de apresentar à mesa.
Avaliações e comentários