Receita brasileira
Bolinhas de batata recheadas com frango e queijo minas
Uma receita reconfortante de bolinhas de batata com recheio de frango e queijo minas, envoltas num molho cremoso e gratinadas no forno. Um petisco irresistível.
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Ingredientes
1 kg de peito de frango
1 kg de batatas
1 pitada de sal (para a cozedura do frango)
Sal a gosto (para a cozedura das batatas)
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo inteiro
1 pitada de noz-moscada ralada
Amido de milho (farinha maisena) q.b. para dar ponto
1 lata de molho de tomate
1 lata de nata (creme de leite)
50 g de queijo parmesão ralado
500 g de queijo minas fresco
Azeitonas pretas picadas (opcional)
Orégãos a gosto
1 kg de batatas
1 pitada de sal (para a cozedura do frango)
Sal a gosto (para a cozedura das batatas)
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo inteiro
1 pitada de noz-moscada ralada
Amido de milho (farinha maisena) q.b. para dar ponto
1 lata de molho de tomate
1 lata de nata (creme de leite)
50 g de queijo parmesão ralado
500 g de queijo minas fresco
Azeitonas pretas picadas (opcional)
Orégãos a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode adquirir estes produtos nos mercados locais ou mercearias da região. O frango e as batatas encontram-se facilmente nas bancas de frescos. O queijo minas pode ser substituído por queijo fresco de pasta mole ou um queijo branco de sabor suave caso não encontre o específico, e as natas encontram-se nas secções de lacticínios.
Modo de preparo
- Coza o peito de frango em água com uma pitada de sal até ficar tenro. Escorra, desfie e reserve.
- Num tacho, misture o frango desfiado com o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.
- Coza as batatas em água com sal até estarem bem macias.
- Escorra as batatas e reduza-as a puré, usando um espremedor ou um garfo, ainda enquanto quentes.
- Junte a manteiga, o ovo, a noz-moscada ralada e sal a gosto ao puré de batata.
- Adicione o amido de milho gradualmente, envolvendo bem até obter uma massa firme e que permita moldar.
- Faça pequenas bolinhas com a massa de batata.
- Corte o queijo minas em cubos pequenos.
- Recheie cada bolinha de batata com um cubo de queijo minas e, se gostar, acrescente azeitonas pretas picadas.
- Feche cuidadosamente as bolinhas para garantir que o recheio fica bem selado e não sai ao cozinhar.
- Coloque as bolinhas de batata recheadas num recipiente de ir ao forno, dispondo-as em círculo.
- Distribua o preparado de frango com molho de tomate no centro do recipiente, entre as bolinhas.
- Verta as natas sobre as bolinhas e o preparado de frango.
- Polvilhe com o queijo parmesão ralado por cima.
- Tempere com orégãos a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 a 30 minutos, até que fiquem gratinadas e douradas.
Observações
Estas bolinhas de frango são uma excelente forma de trazer sabor à mesa, sendo ideais para momentos de convívio ou para um lanche mais elaborado. A base de batata resulta numa massa aveludada, que contrasta na perfeição com o recheio de frango desfiado e a frescura do queijo minas.
O processo termina com um toque de forno, onde as bolinhas são dispostas num molho de tomate aveludado e cobertas por creme de leite e parmesão, criando uma textura gratinada inconfundível. É uma combinação clássica que agrada a toda a gente, unindo a simplicidade dos ingredientes à riqueza do resultado final.
O processo termina com um toque de forno, onde as bolinhas são dispostas num molho de tomate aveludado e cobertas por creme de leite e parmesão, criando uma textura gratinada inconfundível. É uma combinação clássica que agrada a toda a gente, unindo a simplicidade dos ingredientes à riqueza do resultado final.
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