Receita brasileira
Pamonha salgada caseira com queijo: receita fácil e tradicional
Descubra como fazer esta deliciosa pamonha salgada de milho fresco e queijo, uma receita cremosa, reconfortante e com todo o sabor autêntico.
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Ingredientes
12 espigas de milho com palhas, frescas e limpas
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de queijo tipo minas ou parmesão ralado
1/2 colher de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite integral
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de queijo tipo minas ou parmesão ralado
1/2 colher de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite integral
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o milho fresco nos mercados locais de São Tomé e Príncipe. Caso não encontre queijo tipo minas, o queijo flamengo ou um queijo de pasta semi-dura ralado são bons substitutos para conferir a textura necessária.
Modo de preparo
- Retire cuidadosamente as palhas das espigas de milho, reservando as mais inteiras para a montagem.
- Corte os grãos de milho das espigas utilizando uma faca afiada.
- Coloque os grãos no liquidificador e triture até obter uma massa consistente.
- Adicione o leite ao creme de milho e processe novamente até que a mistura fique homogénea.
- Passe a mistura por uma peneira grossa para remover as fibras e obter um creme liso.
- Transfira o creme para uma tigela e envolva o sal, o açúcar e o queijo ralado.
- Lave bem as palhas reservadas em água corrente.
- Modele pequenos sacos com as palhas, formando porções individuais.
- Encha cada saco com o creme de milho, fechando bem as pontas e atando com fio de cozinha.
- Coloque as pamonhas numa panela com água a ferver.
- Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até que a massa fique firme.
- Retire as pamonhas da água, deixe escorrer e sirva-as quentes ou à temperatura ambiente.
Observações
A pamonha salgada é uma iguaria clássica que equilibra perfeitamente o sabor adocicado do milho fresco com o toque salgado do queijo. Esta receita tradicional é descomplicada, resultando numa textura cremosa que agrada a qualquer paladar. O sucesso deste prato reside na qualidade das espigas e na técnica de processamento do milho, garantindo um aroma inconfundível a milho acabado de cozer e uma consistência aveludada.
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