Receita brasileira
Risóis de fiambre e queijo (Risole de presunto e queijo)
Aprenda a preparar risóis de fiambre e queijo com uma massa macia e exterior crocante. Um petisco muito apreciado, perfeito para lanches ou convívios.
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Ingredientes
2 copos de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de sal
2 copos de farinha de trigo
200 g de fiambre fatiado e picado
300 g de queijo mussarela fatiado e picado
2 ovos batidos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo para fritar
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de sal
2 copos de farinha de trigo
200 g de fiambre fatiado e picado
300 g de queijo mussarela fatiado e picado
2 ovos batidos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo para fritar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em mercados locais e supermercados de conveniência. Como substituto para o fiambre, pode utilizar presunto, embora o fiambre seja o habitual pela textura. A mussarela pode ser substituída por queijo flamengo ou outro queijo de pasta semi-dura que derreta bem.
Modo de preparo
- Numa panela, ferva o leite com a manteiga e o sal.
- Quando a mistura começar a ferver, adicione os 2 copos de farinha de trigo de uma só vez.
- Mexa vigorosamente com uma colher até obter uma massa homogénea.
- Continue a cozinhar em lume brando, amassando a massa no próprio tacho, até que se solte do fundo.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e lisa, como uma bancada, e amasse bem enquanto ainda estiver morna.
- Estenda a massa com as mãos ou com um rolo, garantindo uma espessura fina.
- Utilizando a borda de um copo ou um corta-massas, recorte rodelas na massa.
- Coloque uma porção de fiambre picado e mussarela picada no centro de metade das rodelas.
- Cubra com as rodelas restantes, pressionando bem as bordas para selar e dar forma aos risóis.
- Passe cada risol pelos ovos batidos e, de seguida, pela farinha de rosca, certificando-se de que ficam bem cobertos.
- Aqueça óleo suficiente numa frigideira e frite os risóis até dourarem de forma uniforme de ambos os lados.
- Retire os risóis fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Observações
O risol de fiambre e queijo é um salgado frito de eleição, amplamente apreciado pela combinação da sua massa suave com um recheio generoso e saboroso. A sua versatilidade torna-o uma excelente alternativa para festas, lanches de tarde ou como um petisco reconfortante para partilhar à mesa. Com este método de preparação, conseguirá um resultado delicioso e caseiro, ideal para quem procura um salgado clássico que combina perfeitamente com um ambiente informal e acolhedor.
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