Brazylijski przepis
Smażona endywia z pikantnymi orzeszkami ziemnymi
Smażona endywia z pikantnymi orzeszkami ziemnymi to tradycyjny dodatek kuchni brazylijskiej, ceniony za wyraziste smaki i łatwe przygotowanie.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1/2 dużego pęczka endywii
1/3 szklanki prażonych orzeszków ziemnych bez skórki i bez soli
2 ząbki czosnku
Oliwa do smaku
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Sól do smaku
1/3 szklanki prażonych orzeszków ziemnych bez skórki i bez soli
2 ząbki czosnku
Oliwa do smaku
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Sól do smaku
Gdzie znaleźć składniki
W Polsce endywię, orzeszki ziemne, czosnek, oliwę, pieprz cayenne i sól można znaleźć w dobrze zaopatrzonych supermarketach, warzywniakach, sklepach ze zdrową żywnością oraz na lokalnych targowiskach.
Sposób przygotowania
- Oddziel liście endywii i starannie umyj je pod bieżącą wodą
- Osusz liście w wirówce do sałaty, aby były naprawdę suche
- Ułóż na sobie około 5 liści, zwiń je w rulon i pokrój w paski o szerokości około 3 cm
- Przyciśnij ząbki czosnku bokiem noża, aby je obrać, pozostawiając je w całości do aromatyzowania oliwy
- Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu
- Dodaj odrobinę oliwy, orzeszki ziemne, pieprz cayenne i szczyptę soli
- Smaż orzeszki przez około 3 minuty, aż lekko się zezłocą
- Zdejmij orzeszki z patelni i odłóż do miski
- Na tę samą patelnię, nadal na średnim ogniu, wlej 1 1/2 łyżeczki oliwy i dodaj jeden ząbek czosnku
- Smaż czosnek przez 1 minutę, tylko aby nadał aromat oliwie
- Dodaj połowę endywii, dopraw szczyptą soli i smaż przez 2 minuty
- Mieszaj od czasu do czasu, aż liście lekko się przyrumienią i zachowają teksturę, nie puszczając zbyt dużo wody
- Zdejmij pierwszą porcję endywii i powtórz ten sam proces z resztą liści
- Przełóż smażoną endywię na półmisek i przed podaniem posyp z wierzchu pikantnymi orzeszkami ziemnymi
Uwagi
Ten dodatek ma chrupiącą teksturę i delikatną nutę przypraw, które podkreślają smak liści. To świetny sposób, by urozmaicić codzienne przygotowywanie warzyw.
Oceny i komentarze