Braziliaans recept
Geroosterde aubergine met komijn
Dit recept voor geroosterde aubergine met komijn valt op door zijn eenvoud en uitgesproken smaak, en is een praktische, voedzame optie als bijgerecht bij de maaltijd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 aubergines
1/4 kopje olijfolie
1/4 kopje olie
1 eetlepel komijn
1/2 theelepel zout
Versgemalen zwarte peperkorrels naar smaak
1/4 kopje olijfolie
1/4 kopje olie
1 eetlepel komijn
1/2 theelepel zout
Versgemalen zwarte peperkorrels naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
In Nederland zijn aubergines, olijfolie, neutrale olie, komijn, zout en zwarte peper doorgaans verkrijgbaar bij supermarkten, groentewinkels, toko’s en marktkramen met gangbare kruiden en verse groenten.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 ºC
- Was de aubergines goed en droog ze volledig af
- Verwijder de steelaanzetten en halveer de aubergines, waarbij je het dunnere deel van het dikkere deel scheidt
- Snijd deze helften opnieuw in de lengte door
- Snijd het dunnere deel in halve maantjes van ongeveer 1 cm dik
- Verdeel het dikkere deel in twee repen en snijd die in stukjes van 1 cm om de garing gelijkmatig te houden
- Meng in een kleine kom de olijfolie met de olie, komijn, het zout en de peper
- Verdeel de plakjes aubergine over een ruime bakplaat
- Schenk de vloeibare kruiding over de groente en meng voorzichtig met je handen, zodat alle stukken goed bedekt zijn
- Zet ongeveer 40 minuten in de oven
- Keer de stukken halverwege met een spatel om, zodat ze gelijkmatig goudbruin worden
- Haal ze eruit wanneer ze zacht en licht goudbruin zijn
- Serveer direct
Opmerkingen
Het geheim van deze bereiding zit in het gelijkmatig snijden van de groenten, zodat alle stukken tegelijk zacht en goudbruin worden. De combinatie van olijfolie en komijn zorgt tijdens het roosteren voor een onweerstaanbaar aroma.
Beoordelingen en reacties