Βραζιλιάνικη Συνταγή
Μελιτζάνα ψητή με κύμινο
Αυτή η βραζιλιάνικη συνταγή για μελιτζάνα ψητή με κύμινο ξεχωρίζει για την απλότητα και την έντονη γεύση της, ως πρακτικό και θρεπτικό συνοδευτικό.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
3 μελιτζάνες
1/4 φλιτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού τσαγιού φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι από κόκκους, κατά βούληση
1/4 φλιτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού τσαγιού φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι από κόκκους, κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Στην Ελλάδα θα βρείτε μελιτζάνες, κύμινο, ελαιόλαδο, φυτικό λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε σούπερ μάρκετ, λαϊκές αγορές, μανάβικα και καταστήματα μπαχαρικών.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 ºC
- Πλύνετε πολύ καλά τις μελιτζάνες και στεγνώστε τες εντελώς
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση, χωρίζοντας το πιο λεπτό από το πιο χοντρό μέρος
- Κόψτε ξανά αυτά τα μισά κατά μήκος
- Κόψτε το πιο λεπτό μέρος σε μισοφέγγαρα πάχους περίπου 1 εκ.
- Χωρίστε το πιο χοντρό μέρος σε δύο λωρίδες και κόψτε τες σε κομμάτια 1 εκ. για να ψηθούν ομοιόμορφα
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το φυτικό λάδι, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι
- Απλώστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ευρύχωρο ταψί
- Περιχύστε το υγρό καρύκευμα πάνω στο λαχανικό και ανακατέψτε προσεκτικά με τα χέρια, ώστε όλα τα κομμάτια να καλυφθούν καλά
- Ψήστε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά
- Γυρίστε τα κομμάτια με μια σπάτουλα στα μισά του χρόνου, για να ροδίσουν ομοιόμορφα
- Βγάλτε τα όταν είναι μαλακά και ελαφρώς ροδισμένα
- Σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Το μυστικό αυτής της παρασκευής είναι το ομοιόμορφο κόψιμο των λαχανικών, ώστε όλα τα κομμάτια να μαλακώσουν και να ροδίσουν στον ίδιο χρόνο. Ο συνδυασμός του ελαιολάδου με το κύμινο δημιουργεί ένα ακαταμάχητο άρωμα όσο ψήνεται.
Βαθμολογίες & σχόλια