Ricetta brasiliana
Melanzane arrosto con cumino
Questa ricetta di melanzane arrosto con cumino si distingue per la sua semplicità e il gusto deciso, ed è un contorno pratico e nutriente per accompagnare i pasti.
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Ingredienti
3 melanzane
1/4 di tazza da tè di olio extravergine dâoliva
1/4 di tazza da tè di olio
1 cucchiaio di cumino
1/2 cucchiaino di sale
Pepe nero in grani macinato al momento q.b.
1/4 di tazza da tè di olio extravergine dâoliva
1/4 di tazza da tè di olio
1 cucchiaio di cumino
1/2 cucchiaino di sale
Pepe nero in grani macinato al momento q.b.
Dove trovare gli ingredienti
In Italia le melanzane, il cumino, gli oli, il sale e il pepe nero si trovano facilmente nei supermercati, nei mercati rionali e nei negozi di alimentari ben forniti.
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 220 ºC
- Lavate accuratamente le melanzane e asciugatele completamente
- Eliminate i piccioli e tagliate le melanzane a metà , separando la parte più sottile da quella più grossa
- Tagliate di nuovo queste metà nel senso della lunghezza
- Affettate la parte più sottile a mezzelune di circa 1 cm di spessore
- Dividete la parte più grossa in due strisce e tagliatela a pezzi di 1 cm per mantenere uniforme la cottura
- In una ciotolina mescolate lâolio extravergine dâoliva con lâolio, il cumino, il sale e il pepe
- Distribuite le fette di melanzana in una teglia capiente
- Versate il condimento liquido sulle verdure e mescolate delicatamente con le mani, in modo che tutti i pezzi siano ben rivestiti
- Cuocete in forno per circa 40 minuti
- Girate i pezzi con lâaiuto di una spatola a metà cottura, così da farli dorare in modo uniforme
- Sfornate quando sono morbidi e leggermente dorati
- Servite subito
Note
Il segreto di questa preparazione sta nel taglio uniforme delle verdure, che permette a tutti i pezzi di diventare morbidi e dorati nello stesso tempo. Lâabbinamento tra olio extravergine dâoliva, olio e cumino sprigiona un profumo irresistibile durante la cottura.
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