Braziliaans recept
Snelle en makkelijke Risoles met ham en kaas
Ontdek hoe je zelf romige, krokante Risoles met ham en kaas maakt. Een klassiek Braziliaans recept, perfect als hartige snack of voor bij de borrel.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 cups melk
1 eetlepel boter of margarine
1 theelepel zout
2 cups tarwebloem
200 g ham, in plakjes en fijngehakt
300 g mozzarella, in plakjes en fijngehakt
2 eieren, losgeklopt (om te paneren)
Paneermeel (om te paneren)
Zonnebloem- of arachideolie om in te frituren
1 eetlepel boter of margarine
1 theelepel zout
2 cups tarwebloem
200 g ham, in plakjes en fijngehakt
300 g mozzarella, in plakjes en fijngehakt
2 eieren, losgeklopt (om te paneren)
Paneermeel (om te paneren)
Zonnebloem- of arachideolie om in te frituren
Waar ingrediënten te vinden
De meeste ingrediënten zoals melk, boter, bloem, eieren en ham vind je in elke reguliere supermarkt. Voor de mozzarella kies je het beste een stevige variant (blok) in plaats van de zeer natte variant uit een zakje met vocht. Paneermeel is overal verkrijgbaar in het schap met bakproducten. Speciale ingrediënten of authentieke Braziliaanse producten kun je vinden bij speciaalzaken voor Latijns-Amerikaanse levensmiddelen of online winkels die gespecialiseerd zijn in internationale importproducten.
Bereidingswijze
- Breng in een pan de melk samen met de boter en het zout aan de kook
- Zodra het mengsel kookt, voeg je in één keer de 2 cups bloem toe
- Roer krachtig met een houten lepel tot er een glad en samenhangend deeg ontstaat
- Blijf het deeg op laag vuur al roerend 'afbakken' in de pan totdat het loslaat van de bodem
- Stort het deeg op een schoon werkblad en kneed het goed door terwijl het nog warm is
- Rol het deeg uit met een deegroller tot een dunne, gelijkmatige lap
- Steek met de rand van een glas rondjes uit het deeg
- Leg een hoopje fijngehakte ham en mozzarella in het midden van de helft van de deegcirkels
- Vouw de resterende cirkels eroverheen en druk de randen stevig aan met een vork of je vingers om de Risoles goed te sluiten
- Haal elke Risole eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel, zodat ze volledig bedekt zijn
- Verhit een laag olie in een koekenpan en bak de Risoles goudbruin en knapperig aan beide kanten
- Schep de gebakken Risoles eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen
Opmerkingen
De Risole met ham en kaas is een geliefde gefrituurde snack uit Brazilië, bekend om zijn zachte deeg en hartige vulling. Door de makkelijke bereiding is het de ideale keuze voor feestjes, snelle tussendoortjes of als comfortfood. Met dit versimpelde recept zet je in een handomdraai een heerlijke, huisgemaakte snack op tafel waar iedereen van geniet.
Beoordelingen en reacties