Braziliaans recept
Zelfgemaakte krokante kipkroketjes
Ontdek hoe je deze heerlijke, zelfgemaakte kipkroketjes bereidt, perfect als borrelhapje of tussendoortje. Een simpel recept met malse kip en olijven.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 gekookte en gepluisde kipfilet
100 g fijngehakte olijven
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 blokje runderbouillon
Tempero baiano naar smaak (of een mix van peper, oregano en paprikapoeder)
Komijn naar smaak
Zout naar smaak
125 g bloem
100 g fijngehakte olijven
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 blokje runderbouillon
Tempero baiano naar smaak (of een mix van peper, oregano en paprikapoeder)
Komijn naar smaak
Zout naar smaak
125 g bloem
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zoals kipfilet, uien, olijven en bloem zijn ruim verkrijgbaar in de reguliere supermarkt. Tempero baiano is een Braziliaanse kruidenmix die bij toko's of via speciaalzaken verkrijgbaar is, maar kan als substituut worden vervangen door een mix van zwarte peper, oregano en een snufje paprikapoeder.
Bereidingswijze
- Verhit de gepluisde kip in een pan met de ui, olijven, het bouillonblokje, de kruiden en zout; voeg indien nodig een klein scheutje water toe en bak tot de smaken zijn ingetrokken en het vocht is verdampt
- Voeg de bloem beetje bij beetje toe terwijl je op laag vuur met een houten lepel roert, totdat er een stevig deeg ontstaat dat loslaat van de bodem van de pan
- Laat het deeg iets afkoelen en vorm er met je handen kroketjes of balletjes van naar eigen inzicht
- Frituur de kroketjes in hete olie totdat ze goudbruin en knapperig zijn
- Laat de kroketjes uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert
Opmerkingen
De kipkroket is een geliefd hartig hapje, uitermate geschikt voor feestjes, als snack of om restjes gebraden kip op een smakelijke manier te verwerken. Dit recept leidt je door de bereiding van knapperige kroketjes met een stevige vulling van gekruide kip en olijven, een onweerstaanbare traktatie voor het hele gezin.
Beoordelingen en reacties