Braziliaans recept
Empadão de Palmito: Een Heerlijke, Makkelijke Braziliaanse Hartige Taart
Een recept voor een romige en smaakvolle hartige taart met palmharten, perfect voor speciale lunches of diners. Makkelijk te maken!
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 kopjes bloem
1½ kopje mayonaise
2 eieren
2 theelepels zout
1 tot 3 eetlepels water
3 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, geraspt
½ groene paprika, fijngehakt
½ rode paprika, fijngehakt
100g zwarte olijven, fijngehakt
300g palmharten, fijngehakt
1 tomaat, fijngehakt
Verse kruiden (naar smaak)
1 pakje room
1 eetlepel maïzena
Zout naar smaak
1 eigeel, losgeklopt (voor bestrijken)
1½ kopje mayonaise
2 eieren
2 theelepels zout
1 tot 3 eetlepels water
3 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, geraspt
½ groene paprika, fijngehakt
½ rode paprika, fijngehakt
100g zwarte olijven, fijngehakt
300g palmharten, fijngehakt
1 tomaat, fijngehakt
Verse kruiden (naar smaak)
1 pakje room
1 eetlepel maïzena
Zout naar smaak
1 eigeel, losgeklopt (voor bestrijken)
Waar ingrediënten te vinden
Bloem, maïzena (maïzena), olijfolie, zout, eieren, mayonaise, ui, paprika's, zwarte olijven, palmharten en tomaten zijn verkrijgbaar in elke supermarkt in Nederland. Room (kookroom of slagroom) is ook standaard verkrijgbaar. Verse kruiden (zoals peterselie en bieslook, vaak verkocht als 'kruidenmix' of 'bieslook') vind je meestal bij de groentenafdeling. Geklopte eidooier wordt gebruikt voor een mooie glans; een extra ei voor het bakken kan worden losgeklopt en de helft van het eiwit kan worden gebruikt als er geen eigeel over is, al is puur eigeel het mooist. De palmharten zijn te vinden in blik of pot bij de grotere supermarkten, vaak in het schap met conserven of internationale producten. Als je geen verse kruiden kunt vinden, kun je ook gedroogde kruiden gebruiken, maar vers is beter voor de smaak.
Bereidingswijze
- Meng in een kom de bloem, mayonaise, eieren en zout. Voeg geleidelijk water toe, indien nodig, tot je een homogeen en kneedbaar deeg hebt
- Verwarm in een pan de olijfolie en fruit de geraspte ui tot deze goudbruin is
- Voeg de fijngehakte paprika's, palmharten, olijven en tomaat toe
- Kook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, af en toe roerend
- Los in een klein kommetje de maïzena op in een beetje water of de room om klontjes te voorkomen
- Voeg de room en de opgeloste maïzena toe aan de pan met de vulling. Kook nog 3 minuten, constant roerend, tot de saus is ingedikt
- Breng op smaak met zout en voeg de fijngesneden verse kruiden toe
- Haal de vulling van het vuur en laat deze volledig afkoelen
- Bedek de bodem en zijkanten van een taartvorm met de helft van het deeg
- Vul met de afgekoelde palmharten vulling
- Dek de taart af met de rest van het deeg en sluit de randen goed af
- Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte eigeel
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, of tot de taart goudbruin is
Opmerkingen
Empadão de palmito is een Braziliaanse klassieker, geliefd om zijn knapperige deeg en romige, sappige vulling. Het is een veelzijdige optie die iedereen aanspreekt, ideaal voor een familielunch, een speciaal diner of zelfs als snack op feestjes.
Dit recept combineert het gemak van een toegankelijke bereiding met een indrukwekkend eindresultaat. De basis van het deeg, gemaakt met mayonaise, zorgt voor een ongelooflijke textuur, terwijl de vulling van verse palmharten, op smaak gebracht met ui, paprika en olijven, een onmiskenbare smaak geeft. De finishing touch van room en verse kruiden maakt de taart nog specialer.
Dit recept combineert het gemak van een toegankelijke bereiding met een indrukwekkend eindresultaat. De basis van het deeg, gemaakt met mayonaise, zorgt voor een ongelooflijke textuur, terwijl de vulling van verse palmharten, op smaak gebracht met ui, paprika en olijven, een onmiskenbare smaak geeft. De finishing touch van room en verse kruiden maakt de taart nog specialer.
Beoordelingen en reacties