Braziliaans recept
Eenvoudige zelfgemaakte Coxinha: makkelijk recept
Leer hoe je thuis eenvoudige en heerlijke Braziliaanse coxinha maakt. Met een luchtig deeg en een romige vulling voor een onweerstaanbare snack.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1,5 kg gekookte en gepluisde kipfilet
2 eetlepels olijfolie
1 kleine ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden naar smaak (zout, peper, peterselie)
3 eetlepels roomkaas (bijv. MonChou of roomkaas met kruiden)
240 ml water
480 ml volle melk
2 blokjes vleesbouillon
120 g gekookte en gestampte aardappel
1 eetlepel boter
300 g bloem
Margarine om in te vetten
2 geklopte eieren
Paneermeel voor het paneren
Zonnebloemolie om te frituren
2 eetlepels olijfolie
1 kleine ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden naar smaak (zout, peper, peterselie)
3 eetlepels roomkaas (bijv. MonChou of roomkaas met kruiden)
240 ml water
480 ml volle melk
2 blokjes vleesbouillon
120 g gekookte en gestampte aardappel
1 eetlepel boter
300 g bloem
Margarine om in te vetten
2 geklopte eieren
Paneermeel voor het paneren
Zonnebloemolie om te frituren
Waar ingrediënten te vinden
Kip, groenten en zuivel zijn verkrijgbaar in de supermarkt; paneermeel en bloem vind je in het bakpad; roomkaas vervangt het Braziliaanse 'requeijão'.
Bereidingswijze
- Verwarm voor de vulling de olijfolie in een pan en fruit de knoflook en ui.
- Voeg de gepluisde kip en de kruiden toe en bak het geheel ongeveer 5 minuten mee.
- Haal de pan van het vuur, meng de roomkaas erdoor en zet de vulling opzij.
- Combineer in een andere grote pan het water, de melk, de bouillonblokjes, de gestampte aardappel en de boter.
- Breng het geheel aan de kook.
- Voeg in één keer de bloem toe en roer krachtig totdat het deeg loslaat van de bodem van de pan.
- Verplaats het deeg naar een glad, licht ingevet werkvlak.
- Kneed het deeg tot een homogene massa en laat het even afkoelen.
- Neem kleine porties deeg, druk ze plat in de handpalm, voeg wat vulling toe en vorm ze tot een druppelvorm (coxinha).
- Haal elke gevormde coxinha eerst door het geklopte ei en daarna door het paneermeel.
- Verhit de olie in een diepe pan en frituur de coxinhas tot ze rondom goudbruin zijn.
- Haal de gefrituurde coxinhas uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Opmerkingen
De coxinha is een van de meest geliefde hartige snacks uit Brazilië, perfect voor feestjes, tussendoortjes of als snelle snack. Dit recept voor eenvoudige, zelfgemaakte coxinha biedt een gestroomlijnd stappenplan voor een verrukkelijk resultaat met een zacht deeg en een smaakvolle vulling. Ideaal voor wie op zoek is naar een makkelijke bereidingswijze; de gebruikte basisingrediënten en toegankelijke technieken zorgen ervoor dat zelfs beginners in de keuken met succes deze snacks kunnen bereiden.
Beoordelingen en reacties