Riċetta Brażiljana
Bobó tal-brunġiel vegan (Bobó de berinjela vegano)
Ipprepara bobó tal-brunġiel delizzjuż, għażla vegana ħafifa, nutrittiva u mimlija togħma, perfetta għal ikla Brażiljana komda u prattika.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
4 brunġieliet medji
500g mankjoka msajra
200 ml ħalib tal-ġewż tal-Indi
3 sinniet tewm imqatta'
2 basal żgħar imqatta'
2 tadam imqatta' bil-qoxra u żrieragħ
10 ml paprika jew bżar aħmar żgħir imqatta'
1 werqa tar-rand
1 kubu ta' brodu tal-ħxejjex
Azeite de dendê u żejt taż-żebbuġa skont it-togħma
Tursin u bżar iswed skont it-togħma
500g mankjoka msajra
200 ml ħalib tal-ġewż tal-Indi
3 sinniet tewm imqatta'
2 basal żgħar imqatta'
2 tadam imqatta' bil-qoxra u żrieragħ
10 ml paprika jew bżar aħmar żgħir imqatta'
1 werqa tar-rand
1 kubu ta' brodu tal-ħxejjex
Azeite de dendê u żejt taż-żebbuġa skont it-togħma
Tursin u bżar iswed skont it-togħma
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib l-ingredjenti friski bħall-brunġiel u l-ħxejjex f'kull suq lokali jew taqsima tal-frott u ħaxix tas-supermarkets. L-azeite de dendê jista' jinstab fi ħwienet ta' ikel etniku jew speċjalizzat. Bħala sostitut għall-azeite de dendê, tista' tuża żejt tal-palm raffinat jew żejt taż-żebbuġa żejjed verġni, għalkemm it-togħma tkun differenti.
Metodu ta' preparazzjoni
- Qatta' l-brunġiel f'kubi żgħar, poġġihom ġo passatur, roxx il-melħ u ħallihom jistrieħu għal 3 sigħat
- Aħsel sew il-kubi tal-brunġiel, agħsar ħafif biex tneħħi l-ilma żejjed u warrab
- Sajjar il-mankjoka fl-ilma biss sakemm tkun ratba ħafna u warrab
- Saħħan l-azeite de dendê biż-żejt taż-żebbuġa f'taġen, qalli t-tewm, il-basal, it-tadam u l-bżar aħmar, imbagħad żid il-brunġiel, il-werqa tar-rand, il-bżar iswed u l-brodu tal-ħxejjex sakemm jieħdu kulur
- Ħallat il-mankjoka msajra mal-ħalib tal-ġewż tal-Indi fil-blender, żid mat-taħlita tal-ħxejjex, aġġusta l-melħ, spiċċa b'ħafna tursin u servi sħun ħafna
Osservazzjonijiet
Il-bobó tal-brunġiel huwa alternattiva eċċellenti mingħajr laħam li żżomm il-kremużità klassika bl-użu tal-mankjoka. Is-sigriet għas-suċċess ta' din ir-riċetta huwa l-ħin ta' mistrieħ tal-brunġiel bil-melħ, li jelimina l-imrar naturali u jiggarantixxi n-nisġa ideali. Servut ma' ross abjad u mess ta' okra, ikollok platt prinċipali indimentikabbli.
Klassifikazzjonijiet u kummenti