Brazylijski przepis
Brazylijskie ciasto z sercami palmowymi (empadão de palmito)
Poznaj smak Brazylii dzięki temu przepysznemu empadão – wytrawnej tarcie z kremowym nadzieniem z serc palmowych. Idealna, domowa comfort food, która zawsze zachwyca!
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
3 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki majonezu
2 jajka
2 łyżeczki soli
1 do 3 łyżek wody
3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, starta
1/2 zielonej papryki, posiekanej
1/2 czerwonej papryki, posiekanej
100g czarnych oliwek, posiekanych
300g serc palmowych (palmito), posiekanych
1 pomidor, posiekany
Świeża natka pietruszki do smaku
1 opakowanie (ok. 200g) śmietanki 30%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sól do smaku
1 żółtko do posmarowania ciasta
1 i 1/2 szklanki majonezu
2 jajka
2 łyżeczki soli
1 do 3 łyżek wody
3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, starta
1/2 zielonej papryki, posiekanej
1/2 czerwonej papryki, posiekanej
100g czarnych oliwek, posiekanych
300g serc palmowych (palmito), posiekanych
1 pomidor, posiekany
Świeża natka pietruszki do smaku
1 opakowanie (ok. 200g) śmietanki 30%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sól do smaku
1 żółtko do posmarowania ciasta
Gdzie znaleźć składniki
Głównym składnikiem jest serce palmowe (palmito), które znajdziesz w większości dobrze zaopatrzonych supermarketów w sekcji z żywnością egzotyczną lub puszkami. Mąka pszenna, majonez, warzywa i nabiał to podstawowe produkty dostępne w każdym sklepie spożywczym. Jeśli szukasz autentycznych brazylijskich składników, warto zajrzeć do sklepów z żywnością etniczną lub internetowych delikatesów oferujących produkty z Ameryki Łacińskiej.
Sposób przygotowania
- W misce dokładnie wymieszaj mąkę, majonez, jajka i sól. W razie potrzeby dodawaj wodę po łyżce, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij startą cebulę na złoty kolor
- Dodaj posiekane papryki, serca palmowe, oliwki oraz pomidora
- Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając
- W małej miseczce rozprowadź mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody lub niewielką ilością śmietanki, aby nie powstały grudki
- Wlej śmietankę oraz rozrobioną mąkę do nadzienia na patelni. Gotuj przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje
- Dopraw całość solą do smaku i wmieszaj posiekaną natkę pietruszki
- Zdejmij nadzienie z ognia i odstaw do całkowitego wystygnięcia
- Połową przygotowanego ciasta wyłóż dno i boki formy do tarty
- Na spód wyłóż przygotowane i wystudzone nadzienie z serc palmowych
- Przykryj wierzch pozostałym ciastem, dokładnie sklejając brzegi
- Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym żółtkiem, co zapewni piękny kolor po upieczeniu
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż ciasto nabierze złocistego odcienia
Uwagi
Empadão de palmito to absolutny klasyk brazylijskiej kuchni, uwielbiany za idealnie kruche ciasto i niezwykle soczyste, kremowe wnętrze. To niezwykle uniwersalne danie, które świetnie sprawdzi się zarówno jako gwiazda rodzinnego obiadu, wykwintna kolacja, jak i jako przekąska podczas spotkań w gronie przyjaciół.
Ten przepis łączy w sobie prostotę wykonania z efektem, który zachwyci każdego. Sekret niezwykłej konsystencji ciasta tkwi w dodatku majonezu, który sprawia, że jest ono wyjątkowo maślane i delikatne. Nadzienie z serc palmowych, doprawione cebulą, kolorową papryką i oliwkami, tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków. Dodatek śmietanki i świeżej natki pietruszki to kropka nad „i”, która sprawia, że to empadão staje się prawdziwą ucztą.
Ten przepis łączy w sobie prostotę wykonania z efektem, który zachwyci każdego. Sekret niezwykłej konsystencji ciasta tkwi w dodatku majonezu, który sprawia, że jest ono wyjątkowo maślane i delikatne. Nadzienie z serc palmowych, doprawione cebulą, kolorową papryką i oliwkami, tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków. Dodatek śmietanki i świeżej natki pietruszki to kropka nad „i”, która sprawia, że to empadão staje się prawdziwą ucztą.
Oceny i komentarze