Resep Khas Brasil
Empadão Palmito yang Praktis dan Lezat
Resep empadão de palmito, pai asin yang creamy dan gurih, cocok untuk makan siang atau makan malam istimewa. Sangat mudah dibuat!
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
3 cangkir tepung terigu
1,5 cangkir mayones
2 butir telur
2 sendok teh garam
1 hingga 3 sendok makan air
3 sendok makan minyak zaitun
1 buah bawang bombay sedang, parut
1/2 buah paprika hijau, cincang
1/2 buah paprika merah, cincang
100g buah zaitun hitam, cincang
300g palmito (hati kelapa) kalengan, cincang
1 buah tomat, cincang
Daun bawang secukupnya
1 kotak krim kental (creme de leite)
1 sendok makan tepung maizena
Garam secukupnya
1 kuning telur untuk olesan
1,5 cangkir mayones
2 butir telur
2 sendok teh garam
1 hingga 3 sendok makan air
3 sendok makan minyak zaitun
1 buah bawang bombay sedang, parut
1/2 buah paprika hijau, cincang
1/2 buah paprika merah, cincang
100g buah zaitun hitam, cincang
300g palmito (hati kelapa) kalengan, cincang
1 buah tomat, cincang
Daun bawang secukupnya
1 kotak krim kental (creme de leite)
1 sendok makan tepung maizena
Garam secukupnya
1 kuning telur untuk olesan
Tempat Menemukan Bahan
Tepung terigu, telur, sayuran, dan krim kental tersedia di supermarket lokal. Palmito (hati kelapa) dan zaitun dapat ditemukan di bagian bahan makanan impor atau rak sayuran kaleng.
Cara Memasak
- Campurkan tepung terigu, mayones, telur, dan garam dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika perlu sampai adonan menjadi homogen dan mudah dibentuk.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci, lalu tumis bawang bombay parut hingga berwarna keemasan.
- Masukkan paprika cincang, jantung kelapa (palmito) cincang, zaitun cincang, dan tomat cincang.
- Masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit sambil sesekali diaduk.
- Larutkan tepung maizena dalam sedikit air atau krim kental di wadah kecil agar tidak menggumpal.
- Tambahkan krim kental dan larutan maizena ke dalam panci berisi isian. Masak selama 3 menit lagi sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan irisan daun seledri dan daun bawang (cheiro-verde).
- Angkat isian dari api dan tunggu hingga benar-benar dingin.
- Alasi dasar dan sisi loyang pai dengan setengah bagian adonan.
- Tuangkan isian jantung kelapa yang sudah dingin ke dalamnya.
- Tutup empadão dengan sisa adonan dan rapatkan bagian pinggirnya dengan baik.
- Olesi permukaannya dengan kuning telur kocok.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 50 menit atau hingga berwarna keemasan.
Catatan
Empadão de palmito adalah hidangan klasik yang digemari karena kulit pai yang renyah berpadu dengan isian yang lembut dan kaya rasa. Hidangan serbaguna ini sangat pas disajikan untuk makan siang keluarga, acara makan malam spesial, atau sebagai camilan saat berkumpul.
Resep ini menawarkan kemudahan dalam pembuatan namun memberikan hasil yang memukau. Tekstur kulit pai yang menggunakan mayones menghasilkan sensasi lumer di mulut, sementara isian hati kelapa (palmito) yang ditumis dengan bawang bombay, paprika, dan zaitun memberikan cita rasa autentik. Sentuhan krim kental dan daun bawang membuat empadão ini semakin nikmat.
Resep ini menawarkan kemudahan dalam pembuatan namun memberikan hasil yang memukau. Tekstur kulit pai yang menggunakan mayones menghasilkan sensasi lumer di mulut, sementara isian hati kelapa (palmito) yang ditumis dengan bawang bombay, paprika, dan zaitun memberikan cita rasa autentik. Sentuhan krim kental dan daun bawang membuat empadão ini semakin nikmat.
Ulasan dan Komentar