Brasilianescht Rezept
Klassesche Steak Tartare mat der Hand geschnidden (Steak tartare)
Léiert, wéi een en handgemaachte Steak Tartare mat frëschem Fleesch a gewielte Gewierzer preparéiert. Eng raffinéiert, praktesch Virspeis, perfekt fir Gäscht doheem ze empfänken.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
Extra vergeen Olivenueleg no Goût
1 frëscht Eegiel
2 Essläffel fein gehackte Kaperen
2 Essläffel gehackte Péiterséilech
400g propperen a fein mat der Hand geschniddene Coxão mole, Patinho oder Filet Mignon
1 kleng, fein gehackte rout Zwiwwel
2 Essläffel gehackten Zibléchen
1 Essläffel Worcestershire Zooss
Salz a schwaarze Peffer no Goût
1 Essläffel Dijon-Moschter
Jus vun enger halwer Zitroun
1 Kaffisläffel séiss Paprikapudder
1 frëscht Eegiel
2 Essläffel fein gehackte Kaperen
2 Essläffel gehackte Péiterséilech
400g propperen a fein mat der Hand geschniddene Coxão mole, Patinho oder Filet Mignon
1 kleng, fein gehackte rout Zwiwwel
2 Essläffel gehackten Zibléchen
1 Essläffel Worcestershire Zooss
Salz a schwaarze Peffer no Goût
1 Essläffel Dijon-Moschter
Jus vun enger halwer Zitroun
1 Kaffisläffel séiss Paprikapudder
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Dir fannt frëscht Rëndfleesch (wéi Filet Mignon oder mager Stécker) an all gutt sortéierter Metzgerei oder an der Fleeschofdeelung vun Ärem Supermarché. Kaperen, Moschter an déi néideg Gewierzer kritt Dir am Regal fir international Spezialitéiten oder an der Konservenofdeelung.
Zoubereedung
- Kontrolléiert, ob all Ingredienten frësch sinn a virbereet, ier Dir ufänkt.
- Schneit d'Fleesch mat engem schaarfe Messer a ganz kleng, gläichméisseg Wierfel.
- Gitt d'Fleesch an eng Schossel a füügt d'Eegiel, de Moschter, d'Kaperen, d'Worcestershire Zooss, d'Zwiwwel, d'Péiterséilech, d'Zibléchen, Salz, Peffer a Paprika derbäi.
- Vermëscht alles ganz virsiichteg, bis d'Gewierzer gläichméisseg am Fleesch verdeelt sinn.
- Gitt den Zitrounejus driwwer a vermëscht et liicht, fir de Goût ze verfeineren.
- Schmaacht d'Mëschung of a passt Salz a Peffer no Ärem perséinleche Goût un.
- Formt den Tartare an eenzel Portioune mat Hëllef vun engem Metalring oder ganz vorsichteg mat den Hänn.
- Setzt d'Portiounen op d'Servéierplaten.
- Gitt e Schlupp Ueleg driwwer a servéiert d'Geriicht direkt mat Toast oder Brout.
Notizen
De Steak Tartare ass eng klassesch Rezeptur, déi d'Frëschheet vum Rëndfleesch an de Mëttelpunkt stellt. De Geheimnis fir den Erfolleg vun dësem Plat ass, d'Fleesch manuell mat engem schaarfe Messer ze schneiden, wat eng Textur garantéiert, déi vill méi fein ass wéi Fleesch aus dem Fleeschwollef. Servéiert d'Geriicht direkt no der Virbereedung, fir déi optimal Temperatur an déi bescht Qualitéit ze halen.
An dëser Versioun suergen Ingredienten wéi Kaperen a Moschter fir en equilibréierte Goût, andeems se déi néideg Saier an eng liicht Schärft bäidroen, déi de Goût vum Fleesch ervirhiewen. Servéiert de Tartare mat knusprechem Toast oder frëschem Brout fir en onwidderstoppleche Kontrast vun de Strukturen.
An dëser Versioun suergen Ingredienten wéi Kaperen a Moschter fir en equilibréierte Goût, andeems se déi néideg Saier an eng liicht Schärft bäidroen, déi de Goût vum Fleesch ervirhiewen. Servéiert de Tartare mat knusprechem Toast oder frëschem Brout fir en onwidderstoppleche Kontrast vun de Strukturen.
Bewäertungen a Kommentaren