Brezilya Tarifi
Стейк тартарынын жөнөкөй жана даамдуу рецепти (Steak tartare)
Жаңы эт жана тандалган чөптөр менен жасалган Steak Tartare даярдоону үйрөнүңүз. Үйдө конокторду тосуу үчүн идеалдуу, татаал жана практикалык тамак.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
татымына жараша кошумча таза зайтун майы
1 даана жаңы жумуртканын сарысы
2 аш кашык майда тууралган каперлер
2 аш кашык майда тууралган петрушка
400 г тазаланган жана бычактын учу менен майдаланган уй эти (coxão mole, patinho же filé mignon)
1 даана майда тууралган кичинекей кызыл пияз
2 аш кашык тууралган көк пияз
1 аш кашык вустершир соусу
татымына жараша туз жана кара мурч
1 аш кашык Dijon горчицасы
жарым лимондун ширеси
1 чай кашык таттуу паприка
1 даана жаңы жумуртканын сарысы
2 аш кашык майда тууралган каперлер
2 аш кашык майда тууралган петрушка
400 г тазаланган жана бычактын учу менен майдаланган уй эти (coxão mole, patinho же filé mignon)
1 даана майда тууралган кичинекей кызыл пияз
2 аш кашык тууралган көк пияз
1 аш кашык вустершир соусу
татымына жараша туз жана кара мурч
1 аш кашык Dijon горчицасы
жарым лимондун ширеси
1 чай кашык таттуу паприка
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Ингредиенттерди жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүнөн, эт бөлүмүнөн жана жашылча-жемиш базарларынан тапса болот. Эттин сапаты тамактын даамы үчүн өтө маанилүү.
Hazırlama Şekli
- Ишти баштоодон мурун бардык ингредиенттердин жаңы экенин жана тууралгандыгын текшериңиз
- Кичинекей жана бирдей кесимдерди алуу үчүн этти бычактын учу менен майдалаңыз
- Этти идишке салып, ага жумуртканын сарысын, горчицаны, каперлерди, вустершир соусун, пиязды, петрушканы, көк пиязды, тузду, мурчту жана паприканы кошуңуз
- Татымалдар эттин арасына жакшы сиңиши үчүн баарын акырын аралаштырыңыз
- Лимон ширесин кошуп, даамдарды бириктирүү үчүн акырын аралаштырыңыз
- Даамын татып көрүп, өз каалооңузга жараша тузду же мурчту кошуп түзөтүңүз
- Стейкти металл калыпты колдонуу менен же кол менен этияттап калыптап, жеке порцияларга бөлүңүз
- Калыпталган порцияларды жеке тарелкаларга өткөрүңүз
- Үстүнө бир аз зайтун майын куюп, тосттор же нан менен дароо кызмат кылыңыз
Notlar
Steak Tartare – бул уй этинин жаңылыгын баса белгилеген классикалык рецепт. Бул тамактын ийгилигинин сыры – этти бычак менен колго майдалоодо, бул этти машинада майдалаганга караганда алда канча жакшы текстураны камсыз кылат. Идеалдуу температураны жана жаңылыкты сактоо үчүн даяр болгондон кийин дароо кызмат кылыңыз.
Бул версияда эттин даамын ачуу үчүн керектүү кычкылдыкты жана ачуу даамды берген каперлер жана горчица сыяктуу тең салмактуу ингредиенттер колдонулат. Текстуралардын кайталангыс контрасты үчүн кытырак тосттор же жаңы нандын тилимдери менен бериңиз.
Бул версияда эттин даамын ачуу үчүн керектүү кычкылдыкты жана ачуу даамды берген каперлер жана горчица сыяктуу тең салмактуу ингредиенттер колдонулат. Текстуралардын кайталангыс контрасты үчүн кытырак тосттор же жаңы нандын тилимдери менен бериңиз.
Değerlendirmeler ve Yorumlar