Brezilya Tarifi
Кысым казандагы фейжоада
Кысым казандагы фейжоада туздалган эттердин даамын кара буурчак менен айкалыштырып, коюу жана ток тамак берет.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
400 г carne-seca кургатылган туздуу эт
550 г туздалган чочко кабыргасы
300 г туздалган чочко бели
250 г paio колбасасы (2 даана)
500 г кара буурчак
1 1/2 пияз
3 тиш сарымсак
3 аш кашык зайтун майы
2 лавр жалбырагы
1/2 чай кашык зире
4 чай чыны суу
Эт бышкан сорподон 4 чай чыны
550 г туздалган чочко кабыргасы
300 г туздалган чочко бели
250 г paio колбасасы (2 даана)
500 г кара буурчак
1 1/2 пияз
3 тиш сарымсак
3 аш кашык зайтун майы
2 лавр жалбырагы
1/2 чай кашык зире
4 чай чыны суу
Эт бышкан сорподон 4 чай чыны
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Кара буурчак, пияз, сарымсак, лавр жана зирени ири азык-түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот. Туздалган эттер менен paio колбасасын касапканадан же импорттук азыктар бөлүмүнөн издеңиз; табылбаса, туздалган чочко эти жана ышталган колбаса алмаштыргыч катары колдонулат.
Hazırlama Şekli
- Даярдоону бир күн мурун эттердин ашыкча майын алып баштаңыз
- Чочко белин жана carne-seca этин болжол менен 3 см болгон орточо кубиктерге туураңыз
- Кабыргаларды сөөктөрдүн арасынан кесип бөлүңүз
- Ар бир эт түрүн өзүнчө идиштерге салып, суу менен жаап, муздаткычта 24 саат кармаңыз; тузу чыгышы үчүн суусун ар 3 саат сайын алмаштырыңыз
- Мурунку кечинде буурчакты агын сууда жууп, калкып чыккан дандарды ыргытыңыз
- Буурчакты 1,5 литр сууга 8-12 саатка чылап коюңуз
- Тузу алынган эттерди сүзүп алыңыз
- Кабырга менен carne-seca этин 6 литрлик кысым казанга салып, 3 литр суу менен жаап коюңуз
- Катуу отто бышырып, кысым чыккандан кийин отту азайтып 10 мүнөт бышырыңыз
- Өчүрүп, клапандарды ным кылбай, агын суунун астында кысымды түшүрүңүз
- Казанга чочко белин кошуп, капкагын жаап кайра катуу отко коюңуз
- Кайра кысым чыккандан кийин отту азайтып дагы 15 мүнөт бышырыңыз
- Ошол учурда пияз менен сарымсакты туурап, paio колбасаларынын кабыгын алып салыңыз
- Казандын кысымын этияттык менен түшүрүңүз
- Бышкан сорподон 4 чыныны жана бышкан эттерди өзүнчө идишке алып коюңуз
- Ошол эле казанга сүзүлгөн буурчакты, бүтүн paio колбасаларын жана лавр жалбырактарын салыңыз
- Сакталган 4 чыны сорпону жана дагы 4 чыны сууну кошуңуз
- Катуу отто бышырып, кысым чыккандан кийин отту азайтып 15 мүнөт бышырыңыз
- Капкакты ачардан мурун кысым өзү түшкөнчө күтүңүз
- Paio колбасаларын алып, 1 см калыңдыктагы кыйгач тилимдерге туурап, четке коюңуз
- Чоң казанда зайтун майын ысытып, пиязды бир чымчым туз менен 5 мүнөт кууруңуз
- Сарымсак менен зирени кошуп, дагы 2 мүнөт аралаштырыңыз
- Бышкан буурчактан эки чөмүч кошуп, коюу негиз болушу үчүн эзип алыңыз
- Калган буурчакты сорпосу менен, кабырганы, чочко белин, carne-seca этин жана тууралган paio колбасаларын кошуңуз
- Даамы жакшы чыгышы жана сорпосу коюуланышы үчүн орточо отто 20 мүнөт бышырыңыз
- Апельсин тилимдери, ак күрүч жана маниок уну менен бериңиз
Notlar
Бул ыкма толук фейжоаданы ыңгайлуураак даярдоого жардам берет. Негизги сыр — эттерди алдын ала тузунан арылтуу жана кысым казанда этап-этабы менен бышыруу, ошондо эт жумшак, сорпосу коюу болот.
Değerlendirmeler ve Yorumlar