Brezilya Tarifi
Окра кошулган майдаланган уй эти (Carne moída com quiabo)
Окра кошулган майдаланган уй эти - жумшак патиньо этинин ширеси менен окранын өзгөчө даамын бир табада кошкон, үй дасторконуна жарашкан жылуу тамак.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
300 г майдаланган патиньо уй эти
200 г окра (болжол менен 14 даана)
1/2 баш пияз
2 тиш сарымсак
1 даана дедо-де-моса калемпири
1 аш кашык томат пастасы
1 аш кашык буудай уну
1 1/2 чай чыны суу
1 чай кашык кориандр уругу
2 аш кашык зайтун майы
Татымына жараша туз жана жаңы тартылган кара мурч
Берүү үчүн татымына жараша жаңы кориандр жалбырактары
200 г окра (болжол менен 14 даана)
1/2 баш пияз
2 тиш сарымсак
1 даана дедо-де-моса калемпири
1 аш кашык томат пастасы
1 аш кашык буудай уну
1 1/2 чай чыны суу
1 чай кашык кориандр уругу
2 аш кашык зайтун майы
Татымына жараша туз жана жаңы тартылган кара мурч
Берүү үчүн татымына жараша жаңы кориандр жалбырактары
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Патиньо уй этин эт саткан бөлүмдөн же базардагы касаптан майдалатып алууга болот; окраны ири супермаркеттердин жашылча бөлүмүнөн же тоңдурулган жашылчалар текчесинен издеңиз. Пияз, сарымсак, томат пастасы, ун, кориандр уругу, зайтун майы, туз, кара мурч жана көк кориандр кадимки азык-түлүк дүкөндөрүндө жана базарларда табылат. Дедо-де-моса калемпири табылбаса, аны алмаштыргыч катары ачуу кызыл чили колдонсо болот, бирок негизги ингредиент ошол бойдон дедо-де-моса калемпири.
Hazırlama Şekli
- Этти кызартуудан мурун бөлмө температурасына келиши үчүн муздаткычтан бир аз убакытка чыгарып коюңуз
- Бышканда ашыкча былжыр чыкпашы үчүн окраларды жакшылап жууп, сүлгү менен кургатыңыз
- Окралардын учтарын кесип алып, аларды кыйгачынан 1,5 см бөлүктөргө туураңыз
- Пиязды майда кубик кылып туураңыз
- Сарымсак тиштерин абдан майда туураңыз
- Кориандр жалбырактарын жууп, ири кылып туураңыз
- Дедо-де-моса калемпирин узунунан экиге бөлүңүз
- Уруктарын алып салып, калемпирди абдан майда бөлүктөргө туураңыз
- Жытын чыгаруу үчүн кориандр уруктарын келсап менен сокуда майдалаңыз
- Чоң табаны орточо отто ысытыңыз
- аш кашык зайтун майын кошуп, майдаланган этти жайыңыз; кызарышы үчүн аны аралаштырбай, майда үймөктөр түрүндө 1 мүнөт кармаңыз
- Туз жана мурч менен татымдап, үстүнө буудай унун себиңиз
- Эт тегиз бышканча, кесектерин күрөкчө менен майдалап, 5 мүнөт бышырыңыз
- Этти идишке алып коюп, табаны отто калтырыңыз
- Калган зайтун майын кошуп, пиязды бир чымчым туз менен 2 мүнөт кууруңуз
- Сарымсакты, томат пастасын жана кориандр уруктарын кошуп, дагы 1 мүнөт кууруңуз
- Сууну аз-аздан куюп, даамы чыгышы үчүн табанын түбүн күрөкчө менен кырып аралаштырыңыз
- Кайнай баштаганда окраны кошуп, 4 мүнөт бышырыңыз
- Этти кайра табага салып, дедо-де-моса калемпирин кошуңуз да, соус бир аз коюуланганча дагы 2 мүнөт бышырыңыз
- Үстүнө жаңы кориандр себип, дароо дасторконго бериңиз
Notlar
Бул тамакта даам туура ыкма менен ачылат. Этти жакшы кызартып, окраны былжыры аз чыккыдай даярдаганда, оозго жагымдуу текстура жана жыты каныккан соус пайда болот.
Değerlendirmeler ve Yorumlar