Brezilya Tarifi
Уй эти, ашкабак жана капуста кошулган тамак
Бразилиялык ашкананын классикасы болгон бул тамак уй этинин ширелүүлүгүн, ашкабактын таттуулугун жана капустанын жаңылыгын бир идиште айкалыштырат.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
1 кг уй эти (желке бөлүгү)
1/3 чыны (чай) майда тууралган чочконун эти (бекон) (болжол менен 50 г) (милдеттүү эмес)
2 баш пияз
2 тишче сарымсак
400 г ашкабак (3 см кубик кылып тууралган, болжол менен 3 чыны)
7 жалбырак капуста
3 аш кашык зайтун майы
1 1/2 чыны (чай) ысык суу
2 аш кашык ак шарап уксусу
1 даана корица таягы
1 чай кашык зире порошогу
1 чымчым шекер
2 даана лавр жалбырагы
Туз татымына жараша
Жаңы тартылган кара мурч татымына жараша
1/3 чыны (чай) майда тууралган чочконун эти (бекон) (болжол менен 50 г) (милдеттүү эмес)
2 баш пияз
2 тишче сарымсак
400 г ашкабак (3 см кубик кылып тууралган, болжол менен 3 чыны)
7 жалбырак капуста
3 аш кашык зайтун майы
1 1/2 чыны (чай) ысык суу
2 аш кашык ак шарап уксусу
1 даана корица таягы
1 чай кашык зире порошогу
1 чымчым шекер
2 даана лавр жалбырагы
Туз татымына жараша
Жаңы тартылган кара мурч татымына жараша
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Азык-түлүктөрдү кадимки азык-түлүк дүкөндөрүнөн же жашылча базарларынан оңой эле тапса болот.
Hazırlama Şekli
- Уй этин 3 см өлчөмүндөгү кубиктерге туураңыз
- Этти идишке салып, 1 чай кашык туз, зире жана кара мурч менен аралаштырыңыз
- Бардык бөлүктөрү даамданышы үчүн жакшылап аралаштырып, башка азыктарды даярдаганча бөлмө температурасында калтырыңыз
- Пиязды 2 см кубик кылып туураңыз
- Сарымсакты майда туураңыз
- Чайнекке сууну ысытып алыңыз
- Басым менен бышыруучу казанда (скороварка) орточо отто 1 аш кашык зайтун майын ысытыңыз
- Этти кичинеден салып, казандагы температура төмөндөп кетпеши үчүн жана эттин сырты жакшы кызарышы үчүн кууруп алыңыз
- Куурулган этти өзүнчө идишке алып коюңуз жана эттин баары куурулуп бүткөнчө процессти кайталаңыз (керек болсо дагы бир аз май кошуңуз)
- Ошол эле казанга 1 чай кашык зайтун майын кошуп, беконду майы чыкканча кууруңуз
- Пиязды бир чымчым туз жана шекер менен кошуп, болжол менен 5 мүнөт, алтын түскө келгенче кууруңуз
- Сарымсакты, корицаны жана лавр жалбырагын кошуп, 1 мүнөт аралаштырыңыз
- Уксусту куюп, казандын түбүнө жабышкан даамдуу бөлүктөрдү калакча менен кырып алыңыз
- Ысык сууну куюп, этти кайра казанга салыңыз жана 1 чай кашык туз кошуп даамын текшериңиз
- Казандын капкагын жаап, отту күчөтүңүз
- Казан ышкырып баштаганда, отту басаңдатып 25 мүнөт бышырыңыз
- Капустанын жалбырактарын жууп, саптарын алып салыңыз жана 4 см бөлүктөргө бөлүп айрып алыңыз
- Бышыруу убактысы бүткөндө, отту өчүрүп, суу астында сак болуп басымын чыгарыңыз
- Казанды ачып, ашкабакты салып, акырын аралаштырыңыз
- Капкагын кайра жаап, катуу отко коюңуз
- Казан басым алгандан кийин, отту басаңдатып 1 мүнөт кармаңыз
- Отту өчүрүп, кайрадан суу астында басымын чыгарыңыз
- Акырында капустаны кошуңуз, ал тамактын калган ысыгы менен өзү эле бышат
- Ашкабактар бир аз эзилип, сорпого сиңгенден кийин дароо дасторконго коюңуз
Notlar
Бул тамак үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн абдан ылайыктуу жана көңүлгө жылуулук тартуулайт. Эң негизги сыры — этти жакшылап кууруп, тамактын сорпосуна бай даам берүү.
Değerlendirmeler ve Yorumlar