ბრაზილიური რეცეპტი
ბიფე ა მილანეზა (ხორცის შნიცელი)
ბიფე ა მილანეზა ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკაა, რომელიც ცნობილია თავისი დაუძლევლად ხრაშუნა ტექსტურითა და მომზადების სიმარტივით.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
ზეთი შესაწვავად
ხორბლის ფქვილი ამოსავლებად
3 კვერცხი
მარილი გემოვნებით
საფანელი ამოსავლებად
3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი (სურვილისამებრ)
1/2 კგ საქონლის ხორცი (პატინიო, ალკატრა ან მინიონი)
შავი პილპილი გემოვნებით
ხორბლის ფქვილი ამოსავლებად
3 კვერცხი
მარილი გემოვნებით
საფანელი ამოსავლებად
3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი (სურვილისამებრ)
1/2 კგ საქონლის ხორცი (პატინიო, ალკატრა ან მინიონი)
შავი პილპილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ხორცის პროდუქტების შეძენა შესაძლებელია ხორცის სპეციალიზებულ მაღაზიებსა და სუპერმარკეტების ხორცის განყოფილებებში. ფქვილი, კვერცხი და საფანელი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.
მომზადების მეთოდი
- შეაზავეთ ხორცის ნაჭრები მარილით, შავი პილპილით და დაჭყლეტილი ნივრით, თუ გსურთ
- ხორცი დატოვეთ 10 წუთით, რათა არომატები კარგად გაუჯდეს
- ღრმა თეფშში კარგად ათქვიფეთ კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე
- მოამზადეთ ორი ბრტყელი თეფში: ერთი ხორბლის ფქვილით, მეორე კი საფანელით
- თითოეული ნაჭერი ამოავლეთ ხორბლის ფქვილში ისე, რომ ორივე მხრიდან მსუბუქად დაიფაროს
- შემდეგ ჩააწყვეთ შეზავებული ხორცის ნაჭერი ათქვეფილ კვერცხში
- გადაიტანეთ ხორცი საფანელიან თეფშზე და თანაბრად ამოავლეთ მთელ ზედაპირზე
- ტაფაზე გააცხელეთ საკმარისი რაოდენობის ზეთი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე
- შეწვით ხორცის ნაჭრები დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფრად არ დაიბრაწება
- გადმოიღეთ შემწვარი ხორცი ტაფიდან და დადეთ ქაღალდის ხელსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად
დაკვირვებები
გამოიყენეთ ხორცის რბილი ნაჭრები, რათა დარწმუნდეთ, რომ შიგთავსი წვნიანი დარჩება, ხოლო გარე ნაწილი იდეალურად ოქროსფერი გახდება. ეს არის შესანიშნავი არჩევანი მათთვის, ვინც ეძებს პრაქტიკულ და გემრიელ კერძს.
რეიტინგი და კომენტარები