Brasiliansk oppskrift
Sprø og klassisk panert biff (Bife à milanesa)
Lær å lage autentisk panert biff, sprø på utsiden og saftig på innsiden. En klassisk og rask hverdagsmiddag som hele familien vil elske.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
Hvetemel til panering
3 fedd hvitløk, knust (valgfritt)
Sort pepper etter smak
Salt etter smak
3 egg
500 g biffkjøtt (ytrefilet, mørbrad eller indrefilet)
Griljermel til panering
Nøytral olje til steking
3 fedd hvitløk, knust (valgfritt)
Sort pepper etter smak
Salt etter smak
3 egg
500 g biffkjøtt (ytrefilet, mørbrad eller indrefilet)
Griljermel til panering
Nøytral olje til steking
Hvor finner du ingredienser
Kjøtt fås hos din lokale slakter eller i dagligvarebutikk. Griljermel, mel, egg og olje finnes i alle vanlige matvarebutikker.
Fremgangsmåte
- Krydre biffene med salt, pepper og knust hvitløk hvis ønskelig.
- La kjøttet hvile i minst 10 minutter slik at smakene setter seg.
- Pisk eggene sammen i en dyp tallerken til blandingen er jevn.
- Finn frem to flate tallerkener: ha hvetemel i den ene og griljermel i den andre.
- Vend hver biff i hvetemelet slik at den blir lett dekket på begge sider.
- Dypp deretter biffen i de piskede eggene.
- Overfør biffen til tallerkenen med griljermel og dekk hele overflaten jevnt.
- Varm opp rikelig med olje i en stekepanne over middels høy varme.
- Stek de panerte biffene i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gylne og sprø.
- Ta biffene ut av pannen og la dem renne av seg på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.
Merknader
Panert biff er en ikonisk rett som er elsket for sin sprø tekstur og gode smak. Det er enklere enn du tror å lage denne godbiten hjemme, og resultatet imponerer hver gang. Nøkkelen til en perfekt panert biff ligger i valg av mørt kjøtt som forblir saftig, kombinert med et gyllenbrunt og sprøtt lag av griljermel. Det er en allsidig rett som passer utmerket til mange ulike tilbehør.
Vurderinger og kommentarer