Braziliaans recept
Klassieke gepaneerde biefstuk (Bife à milanesa): een knapperig en eenvoudig recept
Ontdek hoe je de perfecte gepaneerde biefstuk maakt: heerlijk knapperig vanbuiten en mals vanbinnen. Een klassiek en snel recept dat bij iedereen in de smaak valt.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
Paneermeel om te paneren
3 eieren
Zwarte peper naar smaak
3 teentjes knoflook, fijngeperst (optioneel)
Tarwebloem om te bestuiven
500 gram malse biefstuk (bijv. kogelbiefstuk of haasbiefstuk)
Zout naar smaak
Zonnebloemolie of arachideolie om in te frituren
3 eieren
Zwarte peper naar smaak
3 teentjes knoflook, fijngeperst (optioneel)
Tarwebloem om te bestuiven
500 gram malse biefstuk (bijv. kogelbiefstuk of haasbiefstuk)
Zout naar smaak
Zonnebloemolie of arachideolie om in te frituren
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of de slager; gebruik voor het paneren fijn paneermeel voor de beste textuur.
Bereidingswijze
- Kruid de biefstukken met zout, zwarte peper en eventueel de fijngeperste knoflook.
- Laat het vlees minimaal 10 minuten rusten zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
- Klop de eieren in een diep bord los tot een egaal mengsel.
- Zet twee platte borden klaar: één met de bloem en één met het paneermeel.
- Wentel elke biefstuk door de bloem en zorg dat beide kanten licht bedekt zijn.
- Haal de bebloemde biefstuk vervolgens door het losgeklopte eimengsel.
- Druk de biefstuk daarna in het paneermeel zodat de gehele oppervlakte gelijkmatig bedekt is.
- Verhit een flinke laag olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gepaneerde biefstukken ongeveer 3-4 minuten per kant tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de biefstukken uit de pan en laat ze even uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Opmerkingen
De gepaneerde biefstuk (Bife à milanesa) is een iconisch gerecht, geliefd om zijn verrukkelijke crunch en vertrouwde smaak. Dit gerecht thuis bereiden is verrassenderwijs heel eenvoudig en levert gegarandeerd een fantastisch resultaat op voor het hele gezin. Voor de beste gepaneerde biefstuk is de keuze van het vlees essentieel. Kies voor malse stukken rundvlees om de sappigheid binnenin te behouden, terwijl de laag van paneermeel mooi goudbruin en knapperig bakt. Het is een veelzijdig hoofdgerecht dat uitstekend samengaat met diverse sauzen en bijgerechten.
Beoordelingen en reacties