Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%AB%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%AE%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%99%E1%83%A3%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%A9%E1%83%90%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AC%E1%83%9C%E1%83%94%E1%83%95%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%A5%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%91%E1%83%A8%E1%83%98

ბრაზილიური რეცეპტი

ძროხის კუდის ჩაშუშული წნევის ქვაბში

Name: ძროხის კუდის ჩაშუშული წნევის ქვაბში
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 კგ ძროხის კუდი; 2 ჩაის კოვზი მარილი (ხორცის შესაზელად); 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი; 2 თავი ხახვი (თხლად დაჭრილი); 3 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი); 4 მწიფე პომიდორი (კუბიკებად დაჭრილი); 2 სუფრის კოვზი ტომატ-პასტა; 2 ჩაის კოვზი ძირა (ფხვნილი); 2 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა; 2 ცალი დაფნის ფოთოლი; 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი; 3/4 ჭიქა წყალი; 1 ჩაის კოვზი მარილი (საბოლოო შეკაზმვისთვის); ახლად დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით); დაჭრილი ოხრახუში (გემოვნებით)

წნევის ქვაბში მომზადებული ძროხის კუდი ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკაა, რომელიც გამოირჩევა ნაზი ხორცის ინტენსიური გემოთი და მომზადების სიმარტივით.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

120 წთ მომზადება 60 წთ მომზადება 6 ნაწილებს 1132 ნახვები

ინგრედიენტები

2 კგ ძროხის კუდი
2 ჩაის კოვზი მარილი (ხორცის შესაზელად)
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
2 თავი ხახვი (თხლად დაჭრილი)
3 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
4 მწიფე პომიდორი (კუბიკებად დაჭრილი)
2 სუფრის კოვზი ტომატ-პასტა
2 ჩაის კოვზი ძირა (ფხვნილი)
2 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
2 ცალი დაფნის ფოთოლი
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
3/4 ჭიქა წყალი
1 ჩაის კოვზი მარილი (საბოლოო შეკაზმვისთვის)
ახლად დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით)
დაჭრილი ოხრახუში (გემოვნებით)

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ძროხის კუდი და ახალი ბოსტნეული შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო ბაზარში ან სუპერმარკეტის ხორცის განყოფილებაში.

მომზადების მეთოდი

ძროხის კუდი შეაზავეთ 2 ჩაის კოვზი მარილით
ხელით კარგად დაზილეთ ხორცი, რომ სუნელები თანაბრად გადანაწილდეს
მოათავსეთ ხორცი წნევის ქვაბში და დაასხით 1 ლიტრი წყალი
დაახურეთ ქვაბს თავი და ხარშეთ მაღალ წნევაზე 10 წუთის განმავლობაში, რათა ზედმეტი ცხიმი მოშორდეს
სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ ბოსტნეული: დაჭერით ხახვი, ნიორი და პომიდორი
ხარშვის დროის გასვლის შემდეგ, ფრთხილად გამოუშვით ქვაბიდან ორთქლი
ამოიღეთ ხორცი და გადაღვარეთ ცხიმიანი წყალი
გარეცხეთ და გაამშრალეთ ქვაბი
დადგით ქვაბი ცეცხლზე და გააცხელეთ ზეთი
დაუმატეთ ხახვი მწიკვი მარილით და შუშეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება
დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ტომატ-პასტა, პაპრიკა, ძირა და დაფნის ფოთოლი
ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა
დაუმატეთ პომიდორი და კარგად აურიეთ
დაასხით ლიმონის წვენი და წყალი
დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
დააბრუნეთ ხორცი ქვაბში და დაახურეთ თავი
ხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში მაღალ წნევაზე
ქვაბის გახსნამდე დაელოდეთ წნევის სრულად გამოსვლას
მირთმევის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და სურვილისამებრ მიირთვით სიმინდის ფაფასთან ან წყლის წიწმატთან ერთად

დაკვირვებები

ეს გამათბობელი კერძი იდეალურია ოჯახური სადილისთვის. საიდუმლო მდგომარეობს ხორცის წინასწარ ხარშვაში, რაც ზედმეტი ცხიმის მოშორებაში გვეხმარება და კერძს უფრო დაბალანსებულსა და გემრიელს ხდის.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%AB%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%AE%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%99%E1%83%A3%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%A9%E1%83%90%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AC%E1%83%9C%E1%83%94%E1%83%95%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%A5%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%91%E1%83%A8%E1%83%98

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები