ბრაზილიური რეცეპტი
ფილე ოთხი ყველის სოუსით (Filé aos quatro queijos)
მოამზადეთ წვნიანი ფილე მინიონი ოთხი სახეობის ყველის კრემოვანი სოუსით. კლასიკური და დახვეწილი კერძი ნებისმიერი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1 კგ ფილე მინიონის მედალიონები
მარილი გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი მარგარინი
3 სუფრის კოვზი მარგარინი
1 1/2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1/2 ლიტრი რძე
100 გ გახეხილი პარმეზანის ყველი
100 გ გახეხილი პროვოლონეს ყველი
100 გ გახეხილი ნახევრად მწიფე ყველი
100 გ გახეხილი ედამის (Queijo Bola) ყველი
1/2 ლიტრი ნაღები
1 სუფრის კოვზი ხორცის ბულიონის ფხვნილი
7 იტალიური პურის ტოსტი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი წვრილი მწვანილი
დაჭრილი გამხმარი პომიდორი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი მარგარინი
3 სუფრის კოვზი მარგარინი
1 1/2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1/2 ლიტრი რძე
100 გ გახეხილი პარმეზანის ყველი
100 გ გახეხილი პროვოლონეს ყველი
100 გ გახეხილი ნახევრად მწიფე ყველი
100 გ გახეხილი ედამის (Queijo Bola) ყველი
1/2 ლიტრი ნაღები
1 სუფრის კოვზი ხორცის ბულიონის ფხვნილი
7 იტალიური პურის ტოსტი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი წვრილი მწვანილი
დაჭრილი გამხმარი პომიდორი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ხორცი და ყველის პროდუქტები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში ან აგრო-ბაზარში. ნახევრად მწიფე ყველი (Queijo meia-cura) შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სხვა საშუალო სიმაგრის ყველის ნაზავით, ხოლო ედამი (Queijo bola) შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჰოლანდიური ტიპის ნებისმიერი ნახევრად მყარი ყველით.
მომზადების მეთოდი
- შეაზავეთ ფილე მინიონის მედალიონები მარილითა და დაჭრილი ნივრით
- დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მარგარინი და შეწვით მედალიონები საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე
- გადმოიღეთ მედალიონები ტაფიდან და გადადეთ გვერდზე
- იმავე ტაფაზე დაუმატეთ დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი მარგარინი
- დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი და კარგად მოურიეთ, სანამ პასტისებურ მასას არ მიიღებთ
- ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე, მუდმივად ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას და მიიღოთ თეთრი კრემოვანი სოუსი
- ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება
- შეურიეთ გახეხილი ყველები (პარმეზანი, პროვოლონე, ნახევრად მწიფე და ედამი) სოუსს
- დაუმატეთ ნაღები და ხორცის ბულიონის ფხვნილი
- კარგად აურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და სოუსი ერთგვაროვანი არ გახდება
- სერვირების ლანგარზე ან ჭურჭელში განათავსეთ იტალიური პურის ტოსტები
- დააწყვეთ ფილე მინიონის მედალიონები ტოსტებზე
- მოასხით ოთხი ყველის სოუსი მედალიონებს
- მოაყარეთ დაჭრილი გამხმარი პომიდორი და წვრილი მწვანილი
დაკვირვებები
ფილე ოთხი ყველის სოუსით არის ბრაზილიური სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, რომელიც ცნობილია თავისი მდიდარი გემოთი და მომზადების სიმარტივით. ეს კერძი იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ან სახლში გამართული ელეგანტური ვახშმისთვის, სადაც ფილე მინიონის სირბილე ერწყმის ოთხი ყველის ნაზ, არომატულ სოუსს. ეს რეცეპტი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვინც ეძებს გემრიელ და ყველასათვის სასურველ მთავარ კერძს.
ფილეს სრულყოფილად მომზადების საიდუმლო ხორცის ხარისხსა და სოუსში ყველის ჰარმონიულ კომბინაციაშია. პარმეზანის, პროვოლონეს, ნახევრად მწიფე ყველისა და ედამის (Queijo Bola) ერთობლიობა სოუსს სიღრმესა და სირთულეს მატებს, ხოლო ნაღები მას ხავერდოვან ტექსტურას ანიჭებს. იტალიური პურის ტოსტებთან ერთად სერვირებული და გამხმარი პომიდვრითა და წვრილი მწვანილით მორთული ეს კერძი დაუვიწყარ გასტრონომიულ გამოცდილებას ქმნის.
ფილეს სრულყოფილად მომზადების საიდუმლო ხორცის ხარისხსა და სოუსში ყველის ჰარმონიულ კომბინაციაშია. პარმეზანის, პროვოლონეს, ნახევრად მწიფე ყველისა და ედამის (Queijo Bola) ერთობლიობა სოუსს სიღრმესა და სირთულეს მატებს, ხოლო ნაღები მას ხავერდოვან ტექსტურას ანიჭებს. იტალიური პურის ტოსტებთან ერთად სერვირებული და გამხმარი პომიდვრითა და წვრილი მწვანილით მორთული ეს კერძი დაუვიწყარ გასტრონომიულ გამოცდილებას ქმნის.
რეიტინგი და კომენტარები