ბრაზილიური რეცეპტი
ბრაზილიური სტილის ტრიფა (Dobradinha a brasileira)
ბრაზილიური სტილის ტრიფა არის ტრადიციული და ნოყიერი კერძი, რომელიც გამოირჩევა ინტენსიური გემოთი და ხორცისა და თეთრი ლობიოს კლასიკური კომბინაციით.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
500 გ ტრიფა
500 გ თეთრი ლობიო
500 გ ახალი ღორის ნეკნი
500 გ ქათმის ბარკალი და ბარძაყი
200 გ ბეკონი
1 ცალი დიდი ხახვი, დაჭრილი
5 კბილი ნიორი, დაჭრილი
500 გ კარტოფილი
500 მლ ქათმის ბულიონი
დაჭრილი ოხრახუში გემოვნებით
500 გ თეთრი ლობიო
500 გ ახალი ღორის ნეკნი
500 გ ქათმის ბარკალი და ბარძაყი
200 გ ბეკონი
1 ცალი დიდი ხახვი, დაჭრილი
5 კბილი ნიორი, დაჭრილი
500 გ კარტოფილი
500 მლ ქათმის ბულიონი
დაჭრილი ოხრახუში გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ახალი ხორცი, ბეკონი და ბოსტნეული შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში ან ფერმერთა ბაზარში. თეთრი ლობიოსთვის გამოიყენეთ მშრალი სახეობა; როგორც შემცვლელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო, თუ სასწრაფოდ გჭირდებათ.
მომზადების მეთოდი
- მოხარშეთ თეთრი ლობიო ჩვეულებრივ ქვაბში დარბილებამდე
- გადაწურეთ ლობიო და შეინახეთ
- მოხარშეთ ტრიფა წყალში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში
- გადაწურეთ ტრიფა და შეინახეთ
- დიდ ქვაბში შეწვით ბეკონი ოქროსფრამდე
- დაუმატეთ ხახვი და ნიორი ბეკონს და მოშუშეთ ოდნავ შეფერილობამდე
- დაუმატეთ ნეკნები და ქათმის ნაწილები ქვაბში
- კარგად შეწვით ხორცი
- დაასხით ქათმის ბულიონი ხორცს
- ხარშეთ სანამ ხორცი არ გახდება ნახევრად მოხარშული
- შეუერთეთ მოხარშული ლობიო და ტრიფა ქვაბს
- დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი
- ადუღეთ ყველაფერი ერთად სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და ბულიონი არ შესქელდება
- ბოლოს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში
- მიირთვით თეთრ ბრინჯთან და ფაროფასთან ერთად
დაკვირვებები
ეს კერძი ოჯახური სადილისთვის შესანიშნავი არჩევანია. რეცეპტის წარმატების საიდუმლო ხორცის ფრთხილად მოხარშვაშია, რაც უზრუნველყოფს მის სირბილეს და არომატულობას, რის შედეგადაც მიიღება მდიდარი და გემრიელი შეჭამანდი.
რეიტინგი და კომენტარები