ბრაზილიური რეცეპტი
შემწვარი ღორის ნეკნი (Bisteca grelhada)
შემწვარი ღორის ნეკნი პაპრიკითა და სალბით: კლასიკური რეცეპტი არომატული სანელებლებით, რომელიც ხორცს წვნიანს და გემრიელს ხდის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
2 ღორის ნეკნი
1 სუფრის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი შაქარი
2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
2 დაფნის ფოთოლი
2 ჭიქა წყალი
4 ღერი სალბი
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი შაქარი
2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
2 დაფნის ფოთოლი
2 ჭიქა წყალი
4 ღერი სალბი
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ახალი ღორის ხორცი და სანელებლები ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიასა თუ ბაზარში. როგორც სალბის ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როზმარინი, თუმცა სალბი საუკეთესოა.
მომზადების მეთოდი
- მოათავსეთ ნეკნები საშუალო ზომის ჯამში
- მოაყარეთ მარილი, შაქარი და პაპრიკა ხორცს
- შეიზილეთ სანელებლები ნეკნებზე, რომ გემო კარგად გაუჯდეს
- დაამატეთ დაფნის ფოთლები და დაასხით წყალი ისე, რომ ხორცი სრულად დაიფაროს
- დააფარეთ ჭურჭელს თეფში
- დატოვეთ მარინადში 20 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე, რათა ხორცმა სითხე შეიწოვოს
- ამოიღეთ ნეკნები მარინადიდან მაშის გამოყენებით
- ფრთხილად შეამშრალეთ ნეკნები ქაღალდის პირსახოცით, სანამ ტენიანობა ბოლომდე არ გაქრება
- გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე
- დაასხით ზეითუნის ზეთი, როგორც კი ტაფა კარგად გაცხელდება
- მოათავსეთ ნეკნები ტაფაზე ისე, რომ მათ შორის ადგილი დარჩეს
- მოაყარეთ შავი პილპილი გემოვნებით
- დაამატეთ სალბის ღერები ტაფაზე ხორცის გვერდით
- შეწვით დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება
- მიირთვით კერძი მომზადებისთანავე
დაკვირვებები
ეს რეცეპტი იყენებს სწრაფ მარინადს, რაც ეხმარება ხორცს ტაფაზე შეწვისას დარჩეს ნაზი და რბილი. პაპრიკის, სალბის სუფთა არომატისა და დაფნის ფოთლის მიწისებური ნოტების კონტრასტი ქმნის დაბალანსებულ კერძს, რომელიც იდეალურია ყოველდღიური სწრაფი სადილისთვის.
რეიტინგი და კომენტარები