מתכון ברזילאי
שניצל בקר בסגנון ברזילאי (Bife à Milanesa)
שניצל בקר קלאסי מהמטבח הברזילאי, הידוע במעטפת פריכה במיוחד ובבשר רך ועסיסי מבפנים.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
3 ביצים
פירורי לחם לציפוי
קמח לבן לציפוי
שמן לטיגון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1/2 קילוגרם סטייק בקר (נתח פאטיניו, אלקטרה או מיניון)
3 שיני שום כתושות (אופציונלי)
פירורי לחם לציפוי
קמח לבן לציפוי
שמן לטיגון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1/2 קילוגרם סטייק בקר (נתח פאטיניו, אלקטרה או מיניון)
3 שיני שום כתושות (אופציונלי)
איפה למצוא רכיבים
ניתן להשיג את כל המצרכים בכל רשתות השיווק, קצביות ומרכולים שכונתיים
אופן הכנה
- תבלו את נתחי הבקר במלח, פלפל שחור ושום כתוש, אם רוצים.
- הניחו לבשר לנוח לפחות 10 דקות כדי לספוג את הטעמים.
- בקערה עמוקה, טרפו את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
- הכינו שתי צלחות שטוחות: אחת עם קמח לבן ואחת עם פירורי לחם.
- צפו כל נתח בשר בקמח, הקפידו לכסות קלות את שני הצדדים.
- טבלו את נתח הבשר המתובל בתוך תערובת הביצים הטרופות.
- העבירו את הבשר לצלחת עם פירורי הלחם וצפו את כל השטח בצורה אחידה.
- חממו כמות נדיבה של שמן במחבת על להבה בינונית-גבוהה.
- טגנו את נתחי הבשר המצופים במשך כ-3 עד 4 דקות מכל צד, או עד להזהבה עמוקה.
- הוציאו את נתחי הבשר מהמחבת והניחו על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
הערות
השתמשו בנתחי בשר רכים כדי להבטיח שהפנים יישאר עסיסי בזמן שהציפוי מגיע למצב הזהבה מושלם. זוהי בחירה מצוינת למי שמחפש ארוחה פרקטית, ביתית ומלאה בטעם.
דירוגים ותגובות