Receta brasileña
Bistec a la milanesa
El bistec a la milanesa es un clásico de la cocina tradicional, famoso por su textura irresistiblemente crujiente y su sencillez en la preparación.
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Ingredientes
3 huevos
Pan rallado para empanar
Harina de trigo para rebozar
3 dientes de ajo machacados (opcional)
Sal al gusto
500 g de filete de ternera (o bife de cadera, solomillo o lomo)
Pimienta negra al gusto
Aceite para freír
Pan rallado para empanar
Harina de trigo para rebozar
3 dientes de ajo machacados (opcional)
Sal al gusto
500 g de filete de ternera (o bife de cadera, solomillo o lomo)
Pimienta negra al gusto
Aceite para freír
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar todos estos ingredientes en carnicerías locales, supermercados de barrio o grandes superficies. La carne tierna es mejor adquirirla en una carnicería de confianza para asegurar la calidad del corte.
Modo de preparación
- Sazone los filetes con sal, pimienta negra y ajo machacado, si lo desea.
- Deje reposar la carne durante al menos 10 minutos para que absorba los sabores.
- En un plato hondo, bata los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Prepare dos platos llanos: uno con harina de trigo y el otro con pan rallado.
- Pase cada filete por la harina de trigo, cubriendo ligeramente ambos lados.
- Sumerja el filete sazonado en la mezcla de huevo batido.
- Transfiera el filete al plato con pan rallado, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
- Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fría los filetes empanados durante unos 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados.
- Retire los filetes de la sartén y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Observaciones
Utiliza cortes de carne tiernos para asegurar que el interior permanezca jugoso mientras el exterior alcanza el punto perfecto de dorado. Es una excelente elección para quienes buscan una comida práctica, reconfortante y llena de sabor.
Valoraciones y comentarios