Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%9D%E1%83%99%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%90-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%99%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%94%E1%83%A0%E1%83%AB%E1%83%98

ბრაზილიური რეცეპტი

მანიოკისა და ხორცის კრემოვანი კერძი (Escondidinho)

Name: მანიოკისა და ხორცის კრემოვანი კერძი (Escondidinho)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 700 გ მოხარშული მანიოკი (მარილიან წყალში); 300 გ მოხარშული კარტოფილი (მარილიან წყალში); 1 სუფრის კოვზი კარაქი; 1 შეკვრა ნაღები; 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი; 1 კუბიკი ხორცის ან ქათმის ბულიონი; რძე გემოვნებით; მარილი გემოვნებით; 1/2 კგ მოხარშული და დაქუცმაცებული ხმელი ხორცი (Carne Seca); 2 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი; 2 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი; 1 საშუალო ზომის ხახვი, დაჭრილი რგოლებად; 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში; 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი; კალაბრის წიწაკა ან შავი პილპილი გემოვნებით; ბეკონი გემოვნებით; კრემ-ყველი (Requeijão) გემოვნებით; მოცარელა გემოვნებით

ესკონდიდინიო არის ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკა, რომელიც აერთიანებს მანიოკისა და კარტოფილის ნაზ პიურეს არომატულ დაჭრილ ხორცთან ერთად.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

60 წთ მომზადება 20 წთ მომზადება 8 ნაწილებს 740 ნახვები

ინგრედიენტები

700 გ მოხარშული მანიოკი (მარილიან წყალში)
300 გ მოხარშული კარტოფილი (მარილიან წყალში)
1 სუფრის კოვზი კარაქი
1 შეკვრა ნაღები
1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი
1 კუბიკი ხორცის ან ქათმის ბულიონი
რძე გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
1/2 კგ მოხარშული და დაქუცმაცებული ხმელი ხორცი (Carne Seca)
2 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი
2 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
1 საშუალო ზომის ხახვი, დაჭრილი რგოლებად
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი
კალაბრის წიწაკა ან შავი პილპილი გემოვნებით
ბეკონი გემოვნებით
კრემ-ყველი (Requeijão) გემოვნებით
მოცარელა გემოვნებით

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მანიოკი, ხმელი ხორცი (Carne Seca) და ბრაზილიური სტილის კრემ-ყველი (Requeijão) შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალიზებულ ლათინურ ან საერთაშორისო სასურსათო მაღაზიებში. ჩანაცვლება: მანიოკი შეიძლება ჩაანაცვლოთ კარტოფილით, ხოლო ხმელი ხორცი - კარგად მოხარშული და დაქუცმაცებული საქონლის ხორცით (სუბსტიტუტი).

მომზადების მეთოდი

გატარეთ მოხარშული მანიოკი და კარტოფილი საწნახელში კარაქთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ ნაზ პიურეს
დაამატეთ ხახვი, ბულიონის კუბიკი, ნაღები და თანდათან დაუმატეთ რძე, სანამ არ მიიღებთ კრემოვან და სქელ კონსისტენციას
გასინჯეთ პიურე და საჭიროებისამებრ დაუმატეთ მარილი
შეწვით ბეკონი, ნიორი და ხახვი ტაფაზე
დაამატეთ დაქუცმაცებული ხმელი ხორცი და კიდევ ცოტა ხანს შუშეთ
დაასრულეთ ხორცის მასის მომზადება ოხრახუშის, მწვანე ხახვის და წიწაკის დამატებით
გასინჯეთ ხორცის მასა და შეამოწმეთ მარილი
წაუსვით კარაქი საცხობ ფორმას ძირსა და გვერდებზე
გაანაწილეთ ხორცი ფორმის ძირში და ზემოდან დააფარეთ მოცარელას ფენები
გადაანაწილეთ პიურე ყველის ფენის თავზე
გამოიყენეთ კრემ-ყველი პიურეზე მცირე პორციებად დადებით ან პიურეში ჩაზელით
სურვილისამებრ მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი
შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთით ან სანამ პიურე მსუბუქად დაიბრაწება
აკონტროლეთ გამოცხობის პროცესი, რათა ფორმის ძირი არ დაიწვას

დაკვირვებები

ეს რეცეპტი ნამდვილად დამაკმაყოფილებელ და არომატულ კერძს გვთავაზობს. პიურეს ხორცის ფენის თავზე განთავსების ტექნიკა უზრუნველყოფს ხავერდოვან ტექსტურას, ხოლო ყველი კერძს ოქროსფერ და მიმზიდველ იერს აძლევს.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%9D%E1%83%99%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%90-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%99%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%94%E1%83%A0%E1%83%AB%E1%83%98

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები