Βραζιλιάνικη Συνταγή
Παραδοσιακό βραζιλιάνικο μπιφτέκι μιλανέζα: εύκολη και τραγανή συνταγή
Μάθετε να φτιάχνετε αυθεντικό βραζιλιάνικο bife à milanesa, τραγανό απ έξω και ζουμερό μέσα. Μια κλασική και γρήγορη συνταγή, ιδανική για οικογενειακά γεύματα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1/2 κιλό μοσχαρίσιες μπριζόλες ή λεπτά φιλέτα (στρογγυλό, κιλότο ή φιλέτο)
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (προαιρετικά)
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το πανάρισμα
3 αυγά
Φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα
Λάδι για τηγάνισμα
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (προαιρετικά)
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το πανάρισμα
3 αυγά
Φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα
Λάδι για τηγάνισμα
Πού να βρείτε υλικά
Στην Ελλάδα θα βρείτε τα υλικά σε κρεοπωλεία, λαϊκές αγορές και σούπερ μάρκετ, επιλέγοντας λεπτά κομμάτια μοσχαριού, φρέσκα αυγά, αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά και λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια μοσχαριού και προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, αν θέλετε
- Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά, ώστε να απορροφήσει τα καρυκεύματα
- Σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Ετοιμάστε δύο ρηχά πιάτα: ένα με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ένα με τριμμένη φρυγανιά
- Περάστε κάθε κομμάτι κρέατος από το αλεύρι, καλύπτοντας ελαφρά και τις δύο πλευρές
- Βουτήξτε το καρυκευμένο κρέας στο μείγμα των χτυπημένων αυγών
- Μεταφέρετε το κρέας στο πιάτο με τη φρυγανιά, καλύπτοντας ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια
- Ζεστάνετε γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
- Τηγανίστε τα παναρισμένα κομμάτια για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν καλά
- Βγάλτε τα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι
Σημειώσεις
Το bife à milanesa είναι ένα εμβληματικό βραζιλιάνικο πιάτο, αγαπημένο για την τραγανή υφή και τη θαλπωρή της γεύσης του. Η προετοιμασία αυτής της νοστιμιάς στο σπίτι είναι πιο απλή απ όσο φαίνεται, και το αποτέλεσμα είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους.
Για ένα τέλειο bife à milanesa, η επιλογή του κομματιού κρέατος είναι βασική. Προτιμήστε τρυφερά κομμάτια που εξασφαλίζουν ζουμερό εσωτερικό, ενώ η επικάλυψη με φρυγανιά γίνεται χρυσαφένια και τραγανή. Είναι μια ευέλικτη επιλογή που ταιριάζει ωραία με διάφορες σάλτσες και συνοδευτικά.
Για ένα τέλειο bife à milanesa, η επιλογή του κομματιού κρέατος είναι βασική. Προτιμήστε τρυφερά κομμάτια που εξασφαλίζουν ζουμερό εσωτερικό, ενώ η επικάλυψη με φρυγανιά γίνεται χρυσαφένια και τραγανή. Είναι μια ευέλικτη επιλογή που ταιριάζει ωραία με διάφορες σάλτσες και συνοδευτικά.
Βαθμολογίες & σχόλια