Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%92%E1%83%9D%E1%83%92%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A8%E1%83%98-%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A2%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%94%E1%83%A0%E1%83%AB%E1%83%98

ბრაზილიური რეცეპტი

გოგრაში გამომცხვარი ხორცი: კრემისებრი და არომატული კერძი (Carne seca na moranga: receita e saborosa com recheio)

Name: გოგრაში გამომცხვარი ხორცი: კრემისებრი და არომატული კერძი (Carne seca na moranga: receita e saborosa com recheio)
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 კგ მოხარშული და დაქუცმაცებული ხორცი (ცხიმის გარეშე); 2 კბილი დაჭრილი ნიორი; 1 შეკვრა ნაღები; მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით; 1 შეკვრა ტომატის პასტა; 1 საშუალო ზომის გოგრა (გასუფთავებული და თესლგამოცლილი); 1 ქილა კრემ-ყველი; ახალი მწვანილი გემოვნებით; 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი; 1 გახეხილი ხახვი

აღმოაჩინეთ გოგრაში გამომცხვარი ხორცის მომზადების წესი. ეს კლასიკური ბრაზილიური კერძი გამოირჩევა თავისი ნაზი, კრემისებრი შიგთავსითა და გემოების დახვეწილი ბალანსით.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

90 წთ მომზადება 20 წთ მომზადება 6 ნაწილებს 145 ნახვები

ინგრედიენტები

1 კგ მოხარშული და დაქუცმაცებული ხორცი (ცხიმის გარეშე)
2 კბილი დაჭრილი ნიორი
1 შეკვრა ნაღები
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
1 შეკვრა ტომატის პასტა
1 საშუალო ზომის გოგრა (გასუფთავებული და თესლგამოცლილი)
1 ქილა კრემ-ყველი
ახალი მწვანილი გემოვნებით
4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 გახეხილი ხახვი

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ხორცის შეძენა შესაძლებელია ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებსა და ბაზრებში, ხორცის განყოფილებაში. კრემ-ყველი და ნაღები ხელმისაწვდომია რძის ნაწარმის განყოფილებებში. გოგრა სეზონურად იყიდება ბოსტნეულის დახლებზე.

მომზადების მეთოდი

გოგრას ზემოდან ფრთხილად მოაჭერით თავი და კოვზით ამოაცალეთ თესლი.
გოგრა და მისი „თავსახური“ კარგად გარეცხეთ.
დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი.
გოგრა დააფიქსირეთ ქვაბის თავზე ისე, რომ პირდაპირ წყალს არ ეხებოდეს და ორთქლზე დაახლოებით 30 წუთი აორთქლეთ, ვიდრე არ დარბილდება.
იგივე გაიმეორეთ გოგრის „თავსახურის“ შემთხვევაში.
ორთქლზე მოხარშული გოგრა გამოიღეთ და გააგრილეთ.
გვერდზე გადადგით.
ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ნიორი და ხახვი ოქროსფერამდე.
დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი და მწვანილი.
კარგად აურიეთ და ჩაამატეთ დაქუცმაცებული ხორცი.
ადუღეთ რამდენიმე წუთი, რომ არომატები კარგად გაერთიანდეს.
დაუმატეთ ნაღები და კრემ-ყველის ნახევარი.
ურიეთ მანამ, სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემისებრი.
ფრთხილად წაუსვით დარჩენილი კრემ-ყველი გოგრის შიდა კედლებს.
გოგრა შეავსეთ მომზადებული ხორცის მასით.
ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
გოგრა შედგით 180°C-მდე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით, რომ კარგად გაცხელდეს და მსუბუქად დაიბრაწოს.
მიიტანეთ სუფრასთან მაშინვე, გარნირად მოუხდება თეთრი ბრინჯი ან ბოსტნეულის სალათი.

დაკვირვებები

გოგრაში გამომცხვარი ხორცი არის ტრადიციული ბრაზილიური კერძი, რომელიც გოგრის ბუნებრივ სიტკბოსა და დაქუცმაცებული ხორცის მძაფრ, მარილიან გემოს აერთიანებს. ეს არის პრაქტიკული და გემრიელი რეცეპტი, სადაც მთავარი აქცენტი ხორცის კრემისებრ სტრუქტურაზე კეთდება. მომზადების პროცესი გულისხმობს გოგრის ორთქლზე დარბილებას, არომატულ შიგთავსთან შერწყმას და ღუმელში გამოცხობას. ეს კერძი იდეალურია როგორც ოჯახური სადილისთვის, ისე სადღესასწაულო სუფრისთვის, რომელიც ნამდვილად მოიპოვებს სტუმრების მოწონებას.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%92%E1%83%9D%E1%83%92%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A8%E1%83%98-%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A2%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%94%E1%83%A0%E1%83%AB%E1%83%98

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები