Brasilísk uppskrift
Mjúkt púdín úr mandiokku með kókosi og sykri (Pudim de mandioca)
Kremkennt og bragðgott púdín úr mandiokku með soðinni mandiokku, rifnum kókosi og sykri — einfaldur eftirréttur með hefðbundnu brasilísku yfirbragði.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
3 heil egg
1 kg soðin mandiokka, skorin í bita
2 bollar nýmjólk
100 g ferskur eða þurrkaður rifinn kókos
1 og hálfur bolli fínmalaður sykur
2 msk ósaltað smjör
1 kg soðin mandiokka, skorin í bita
2 bollar nýmjólk
100 g ferskur eða þurrkaður rifinn kókos
1 og hálfur bolli fínmalaður sykur
2 msk ósaltað smjör
Hvar er hægt að finna hráefnin
Leitaðu að hráefnunum í grænmetis- og ávaxtadeildinni, í mjólkurvörum og í bökunarvörum í matvöruverslun. Kókosrifið fæst oft í bökunarvörum eða með þurrkuðum ávöxtum; ef þarf má nota þurrkað kókos sem staðgengil fyrir ferskt rifinn kókos.
Aðferð
- Maukið soðnu mandiokkunni þar til hún verður að sléttri maukblöndu
- Í skál, blandið saman mandiokkumauki, eggjum, mjólk, sykri, smjöri og rifnum kókosi
- Hrærið vel þar til öll hráefnin hafa blandast og deigið verður slétt og jafnt
- Smyrjið ofnskúffu með smjöri og stráið yfir sykri eða hveiti
- Hellið blöndunni í smurðu ofnskúffuna
- Setjið í forhitaðan ofn við 180°C í um það bil 25 mínútur eða þar til púdínið er stinnt og gullið að ofan
- Takið úr ofninum, látið kólna og berið fram í sneiðum
Athugasemdir
Púdín úr mandiokku er klassískur brasilískur eftirréttur sem sameinar mjúka áferð soðinnar mandiokku, sæta sykursins og kókosbragðið frá rifna kókosnum. Uppskriftin er einföld í framkvæmd og skilar kremaðri eftirréttum sem hentar vel við hvaða tilefni sem er. Samsetningin af hráefnum gefur eftirrétt með skýru bragði og mjúkri áferð sem fellur flestum í geð.
Einkunnir og athugasemdir