Ricetta brasiliana
Pudim de mandioca: ricetta facile e cremosa al cocco
Scopri come preparare un irresistibile Pudim de mandioca, un dolce brasiliano cremoso e profumato al cocco, perfetto per concludere un pasto in tutta dolcezza.
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Ingredienti
3 uova intere
1 kg di manioca (yuca) già lessata e tagliata a pezzi
2 tazze di latte intero
100 g di cocco grattugiato (fresco o essiccato)
1 tazza e mezza di zucchero semolato
2 cucchiai di burro non salato
1 kg di manioca (yuca) già lessata e tagliata a pezzi
2 tazze di latte intero
100 g di cocco grattugiato (fresco o essiccato)
1 tazza e mezza di zucchero semolato
2 cucchiai di burro non salato
Dove trovare gli ingredienti
La manioca (yuca) si trova facilmente nei reparti ortofrutta dei supermercati ben forniti, spesso già pulita e surgelata, oppure nei negozi di alimenti etnici. Per il cocco grattugiato, puoi utilizzare quello classico in busta che trovi nel reparto pasticceria di ogni supermercato; il latte intero e il burro sono prodotti comuni reperibili in qualsiasi alimentari locale o banco frigo.
Procedimento
- Schiaccia bene la manioca lessata fino a ottenere una purea liscia e priva di grumi
- In una ciotola capiente, unisci la purea di manioca, le uova, il latte, lo zucchero, il burro e il cocco grattugiato
- Amalgama con cura tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato
- Imburra una teglia o uno stampo e spolverizzalo leggermente con dello zucchero o un velo di farina di grano tenero
- Versa delicatamente il composto all'interno dello stampo preparato
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o finché il dolce risulterà ben sodo e avrà assunto una leggera doratura in superficie
- Sforna, lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente e servi tagliato a fette
Note
Il Pudim de mandioca è un grande classico della pasticceria casalinga brasiliana, amatissimo per la sua consistenza vellutata e il gusto esotico. La mandioca – nota anche come yuca o manioca – dona al dessert una struttura compatta e scioglievole che, abbinata alla dolcezza dello zucchero e alla nota aromatica del cocco, crea un equilibrio perfetto. È un dolce semplice da realizzare, ideale quando cerchi una coccola golosa e tradizionale che metta tutti d'accordo a tavola.
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