Brasilísk uppskrift
Mjólkurbúðingur í þrýstisuðupotti
Þessi mjólkurbúðingur úr þrýstisuðupotti er fljótleg og þægileg útgáfa af sígildum brasilískum eftirrétt sem tryggir silkimjúka og jafna áferð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 dós af sætri þéttmjólk
3/4 bolli af sykri
1/4 bolli af sjóðandi vatni
3 bollar af vatni (fyrir vatnsbað og karamellu)
2 egg
1 1/4 bolli af mjólk
3/4 bolli af sykri
1/4 bolli af sjóðandi vatni
3 bollar af vatni (fyrir vatnsbað og karamellu)
2 egg
1 1/4 bolli af mjólk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Þétta mjólk, egg, sykur og mjólk má finna í öllum almennum matvöruverslunum.
Aðferð
- Brjóttu eggin hvert fyrir sig í litla skál og helltu þeim síðan í stærri skál
- Þeyttu eggin varlega með gaffli eða písk til að blanda eggjarauðum og hvítum
- Bættu þéttmjólkinni út í og blandaðu vel saman við eggin
- Helltu mjólkinni smátt og smátt út í og hrærðu varlega svo engar loftbólur myndist
- Láttu búðingsblönduna standa
- Bræddu sykurinn í potti við vægan hita þar til hann verður gullinbrúnn, hrærðu stöðugt með sleikju
- Bættu 1/4 bolla af sjóðandi vatni varlega út í karamelluna, passaðu skvettur
- Hrærðu þar til karamellan er orðin slétt og kekkjalaus
- Helltu karamellunni í 18 cm hringlaga kökuform með gati í miðjunni og snúðu forminu með viskustykki til að hylja botn og hliðar
- Síaðu búðingsblönduna beint yfir í karamelluformið
- Hyldu formið vel með álpappír og þrýstu brúnunum vel niður til að innsigla
- Leggðu samanbrotið viskustykki í botninn á þrýstisuðupottinum
- Helltu 3 bollum af vatni í pottinn fyrir vatnsbaðið og komdu forminu fyrir ofan á viskustykkinu
- Lokaðu þrýstisuðupottinum og eldaðu við vægan hita í 10 mínútur eftir að hann nær þrýstingi
- Hleyptu þrýstingnum varlega af pottinum
- Athugaðu hvort yfirborð búðingsins sé stíft; fjarlægðu formið varlega
- Taktu álpappírinn af og láttu búðinginn kólna við stofuhita
- Kældu í ísskáp í að minnsta kosti 3 klukkustundir áður en þú hvolfir honum
- Til að hvolfa búðingnum skaltu hita botninn á forminu örlítið yfir hellu
- Renndu hníf meðfram hliðunum til að losa búðinginn, leggðu djúpan disk yfir og hvolfdu honum í einni hræringu
Athugasemdir
Matreiðsla í þrýstisuðupotti flýtir fyrir eldunarferlinu og gerir eftirréttinn tilbúinn á skömmum tíma. Leyndarmálið við sléttan búðing er að blanda hráefninu án þess að pískast lofti í það og leyfa blöndunni að hvíla áður en hún er elduð.
Einkunnir og athugasemdir