Receita brasileira
Gambas ao creme (Camarão ao creme)
Descubra como preparar unhas gambas ao creme cunha textura aveludada e un sabor rico, un prato clásico que aporta sofisticación a calquera mesa.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 kg de gambas grandes con casca (ou 1 kg sen casca)
Zume de 2 limóns
Sal ao gusto
5 dentes de allo machucados
1 lata pequena de aceite de oliva virxe extra
2 cebolas medianas picadas
4 tomates sen pel nin sementes, picados
1 ½ culleradas de colorau
1 caixa (520 g) de mollo de tomate con sabor a salsa e albahaca
2 culleradas de condimento en po con sabor a carne
15 follas de albahaca picadas
200 g de manteiga
250 g de requeixo cremoso
1 lata de crema de leite
2 culleradas de amidón de millo
2 mollos de coandro picado
2 mollos de ceboliño picado
Zume de 2 limóns
Sal ao gusto
5 dentes de allo machucados
1 lata pequena de aceite de oliva virxe extra
2 cebolas medianas picadas
4 tomates sen pel nin sementes, picados
1 ½ culleradas de colorau
1 caixa (520 g) de mollo de tomate con sabor a salsa e albahaca
2 culleradas de condimento en po con sabor a carne
15 follas de albahaca picadas
200 g de manteiga
250 g de requeixo cremoso
1 lata de crema de leite
2 culleradas de amidón de millo
2 mollos de coandro picado
2 mollos de ceboliño picado
Onde atopar ingredientes
Pódese atopar peixe e marisco fresco en mercados locais ou seccións de conxelados de supermercados. O requeixo cremoso (substituible por queixo crema denso tipo Philadelphia) e o coandro fresco pódense adquirir en establecementos especializados en alimentación ou grandes superficies.
Modo de preparación
- Lave ben as gambas e déixeas marinar no zume de limón e sal durante uns 20 minutos
- Enxágüe as gambas de novo e escórraas completamente
- Nunha pota grande, doure o allo machucado no aceite de oliva
- Engada a cebola picada, o colorau e o tomate picado
- Cociñe ata que a cebola estea tenra
- Incorpore o mollo de tomate, o condimento en po e a albahaca picada
- Engada a manteiga e as gambas á pota
- Cociñe a lume lento durante aproximadamente 30 minutos, mexendo de cando en vez
- Engada o requeixo cremoso e cociñe durante uns 10 minutos, mexendo ata que o mollo espese
- Se fose necesario, disolva o amidón de millo nun pouco do caldo da pota e engádeo á mestura, cociñando durante 3 minutos máis
- Engada o coandro e o ceboliño picados
- Apague o lume e incorpore a crema de leite
- Mesture delicadamente ata obter unha crema homoxénea
Observacións
As gambas ao creme son un clásico da gastronomía brasileira, moi valoradas polo seu sabor intenso e a súa textura cremosa. Esta receita permítelle elaborar esta marabillosa especialidade na súa cociña de xeito práctico, sendo a opción perfecta tanto para ocasións especiais coma para elevar a calidade dunha cea cotiá.
Grazas a ingredientes frescos e a un proceso detallado, obterá un resultado de restaurante, no que as gambas suculentas se mergullan nun mollo denso, aromático e reconfortante. Prepárese para deleitar aos seus comensais con este prato irresistible.
Grazas a ingredientes frescos e a un proceso detallado, obterá un resultado de restaurante, no que as gambas suculentas se mergullan nun mollo denso, aromático e reconfortante. Prepárese para deleitar aos seus comensais con este prato irresistible.
Valoracións e comentarios