Receita brasileira
Gambas con palmito gratinadas (camarão com palmito gratinado)
As gambas con palmito gratinadas son unha receita brasileira irresistible. Cun mollo sedoso, queixo parmesán e unha combinación de sabores equilibrada, é un prato ideal para ocasións especiais.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 cuncas de leite
1/2 cunca de aceite de oliva
2 culleres de sopa de fariña de trigo
Sal ao gusto
1 cebola en rodas
1 cunca de queixo parmesán relado
1 lata de palmito cortado en rodas
Marraxina e manteiga, o necesario para saltear e untar
1 lata de nata para cociñar
Queixo parmesán relado dabondo para espolvorear
2 kg de gambas limpas e adubadas
1 culler de sopa de manteiga
1/2 cunca de aceite de oliva
2 culleres de sopa de fariña de trigo
Sal ao gusto
1 cebola en rodas
1 cunca de queixo parmesán relado
1 lata de palmito cortado en rodas
Marraxina e manteiga, o necesario para saltear e untar
1 lata de nata para cociñar
Queixo parmesán relado dabondo para espolvorear
2 kg de gambas limpas e adubadas
1 culler de sopa de manteiga
Onde atopar ingredientes
Poderá atopar as gambas frescas ou conxeladas na sección de peixaría dos mercados locais. O palmito (palmito) adoita estar nos corredores de conservas vexetais. A nata para cociñar e o queixo parmesán están dispoñibles en calquera supermercado na sección de lácteos. Como substituto da marraxina, pode usar manteiga ou aceite de oliva adicional.
Modo de preparación
- Saltee as gambas no aceite de oliva con allo picado e a cebola en rodas ata que estean douradas
- Prepare o mollo branco: nunha pota, derreta a manteiga e refogue a cebola ata que estea transparente
- Na batedora, mesture o leite coa fariña de trigo ata obter unha preparación homoxénea
- Engada a mestura ao refogado de cebola na pota e cociña ata que espese, formando unha crema grosa
- Incorpore a nata para cociñar ao mollo branco e reserve
- Nunha fonte apta para forno previamente untada, estenda as gambas salteadas e cubra co mollo branco
- Espolvoree abundante queixo parmesán relado pola superficie
- Leve ao forno prequecido a 200°C durante uns 20 minutos ou ata que estea ben gratinado
- Doure a cebola nunha tixola coa marraxina e a manteiga ata que quede lixeiramente caramelizada
- Sirva o prato quente, decorado coa cebola dourada por riba
Observacións
Este prato combina gambas salteadas e palmito nun mollo cremoso, rematado cunha dourada capa de queixo parmesán. É unha preparación práctica, perfecta para sorprender na mesa con elegancia. O proceso consiste en saltear as gambas, elaborar un mollo branco enriquecido con crema de leite e queixo, montar o conxunto nunha fonte e gratinar no forno, rematando cun toque de cebola doura que aporta textura. Unha opción sofisticada e moi accesible.
Valoracións e comentarios