Receita brasileira
Gambas en cabaza (Camarão na moranga)
Un prato icónico que combina a dozura natural da cabaza cun recheo cremoso e moi aromático de gambas.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 cabaza moranga mediana lavada
4 culleres (sopa) de aceite
1/2 culler (sopa) de tempero de legumes en po
200 g de requeijão cremoso
1 quilo de gambas limpas
1 pitada de pementa negra
2 culleres (sopa) de zume de limón
2 cebolas picadas
1 dente de allo esmagado
3 tomates picados (sen pel e sen sementes)
1 pemento vermello picado
2 pastillas de caldo de legumes
1 culler (sopa) de fariña de trigo
1 cunca (chá) de leite de coco
1 lata de nata para cociñar
1 culler (sopa) de ceboliño picado
1 culler (sopa) de perexil picado
4 culleres (sopa) de aceite
1/2 culler (sopa) de tempero de legumes en po
200 g de requeijão cremoso
1 quilo de gambas limpas
1 pitada de pementa negra
2 culleres (sopa) de zume de limón
2 cebolas picadas
1 dente de allo esmagado
3 tomates picados (sen pel e sen sementes)
1 pemento vermello picado
2 pastillas de caldo de legumes
1 culler (sopa) de fariña de trigo
1 cunca (chá) de leite de coco
1 lata de nata para cociñar
1 culler (sopa) de ceboliño picado
1 culler (sopa) de perexil picado
Onde atopar ingredientes
Podes atopar os ingredientes en supermercados e mercados locais. O 'requeijão' é un queixo cremoso brasileiro típico, podes usar queixo crema denso como substituto.
Modo de preparación
- Envolve toda a cabaza con papel de aluminio
- Asa en forno prequecido a 180ºC durante arredor de 1 hora e 30 minutos ata que a polpa estea tenra
- Retira o papel de aluminio con coidado
- Corta a parte superior da cabaza para crear unha tapa
- Utiliza unha culler para retirar todas as sementes e filamentos internos
- Pincela a parte externa con 1 culler de sopa de aceite
- Combina o tempero de legumes co requeijão e espalla esta mestura por toda a cavidade interna da cabaza
- Reserva a cabaza nun lugar que a manteña quente
- Tempera as gambas coa pementa negra e o zume de limón nunha tigela
- Quenta o aceite restante nunha pota e refoga a cebola co allo
- Engade as gambas temperadas ao refogado
- Cociña durante aproximadamente 10 minutos ou ata que cambien de cor e estean tenras
- Acrescenta os tomates picados, o pemento vermello e as pastillas de caldo de legumes
- Mestura a fariña de trigo no leite de coco ata disolver e verte na pota
- Mexa continuamente ata que o caldo estea totalmente incorporado e encorpado
- Apaga o lume
- Finaliza engadindo a nata para cociñar, o ceboliño e o perexil
- Enche a cabaza co preparado cremoso de gambas
- Leva ao forno durante uns minutos adicionais se desexas gratinar a superficie
Observacións
Unha opción sofisticada para ceas especiais. A cabaza actúa como unha pota natural, conservando a temperatura do recheo e conferindo un sabor aveludado único ao preparado.
Valoracións e comentarios