Receita brasileira
Peixe á brasa con sabor tradicional (Peixe assado na brasa)
Unha preparación clásica para saborear a tainha á brasa. Un prato que destaca pola sinxeleza e polo aroma afumado, ideal para desfrutar ao aire libre.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 tainha de aproximadamente 1,5 kg
1 mazo de cheiro-verde (perrexil e ceboliño)
1 mazo de coandro
4 limóns
1 cebola media
Sal ao gusto
1 culler de sopa de aceite de oliva virxe extra
1 mazo de cheiro-verde (perrexil e ceboliño)
1 mazo de coandro
4 limóns
1 cebola media
Sal ao gusto
1 culler de sopa de aceite de oliva virxe extra
Onde atopar ingredientes
Poderá atopar a tainha fresca na sección de peixaría dos mercados de abastos ou en peixarías tradicionais. O resto de produtos frescos e o aceite de oliva están dispoñibles en calquera supermercado local ou tenda de alimentación da súa zona.
Modo de preparación
- Abra o peixe e retire as vísceras, mantendo as escamas intactas
- Limpe ben o peixe con auga e limón
- Tempere a cavidade interna do peixe con sal ao gusto
- Pique a cebola, parte do coandro e parte do cheiro-verde
- Mesture os ingredientes picados cunha pizca de sal, o zume dun limón e o aceite de oliva
- Encha a barriga do peixe con esta mestura
- Cusa a barriga do peixe para pechar o recheo
- Áse o peixe sobre as brasas, dándolle a volta, ata que as escamas estean douradas e crocantes
- Sirva o peixe asado con arroz branco
Observacións
O peixe á brasa, particularmente a tainha, é un dos alicerces da gastronomía do Brasil. A súa sona vén dada polo perfil de sabor inconfundible que lle aporta o contacto directo coas brasas e a facilidade coa que se prepara. Trátase dun prato perfecto para xuntanzas familiares ou días de descanso, onde o aroma do peixe recén feito crea o ambiente idóneo. Preparar a tainha desta maneira é unha forma excepcional de celebrar a calidade do peixe fresco e a tradición culinaria ao lume.
Valoracións e comentarios