Receita brasileira
Moqueca de badejo con camaróns: receita tradicional (Moqueca de badejo com camarão)
Descubra como preparar unha auténtica moqueca brasileira de badejo con camaróns. Un prato aromático, rico en sabor e ideal para unha ocasión especial.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 quilogramo de badejo en rodajas
zume de medio limón
1 cebola media cortada en aneis
2 pementos verdes cortados en cubos pequenos
3 tomates picados en cubos pequenos
1/2 quilogramo de camaróns medianos limpos
2 pastillas de caldo de camarón
1 bote de leite de coco (200 ml)
2 culleradas de coentro picado
1 cullerada de azeite de dendê
sal ao gusto
zume de medio limón
1 cebola media cortada en aneis
2 pementos verdes cortados en cubos pequenos
3 tomates picados en cubos pequenos
1/2 quilogramo de camaróns medianos limpos
2 pastillas de caldo de camarón
1 bote de leite de coco (200 ml)
2 culleradas de coentro picado
1 cullerada de azeite de dendê
sal ao gusto
Onde atopar ingredientes
Pode atopar os ingredientes en peixarías locais ou nas seccións de produtos frescos de grandes supermercados. Para o azeite de dendê e o leite de coco, busque en tendas de produtos de importación ou na sección de gastronomía internacional do seu supermercado habitual. Se non atopa o azeite de dendê, o sabor será moi distinto, xa que é o ingrediente característico que define este prato.
Modo de preparación
- Lave o peixe e adéceo co zume de limón. Deixe repousar.
- Pique a cebola, os pementos e os tomates en anacos pequenos e reserve.
- Nunha pota grande, coloque a metade das rodajas de peixe.
- Cubra o peixe coa metade das verduras picadas (cebola, pemento e tomate).
- Distribúa a metade dos camaróns sobre as verduras.
- Esparexa unha pastilla de caldo de camarón desfeita e a metade do coentro picado.
- Repita as capas: coloque o resto das rodajas de peixe, as verduras restantes e os outros camaróns.
- Engada a segunda pastilla de caldo de camarón desfeita sobre a mestura.
- Verta o leite de coco por riba de todo o contido.
- Esparexa o resto do coentro picado pola superficie.
- Cociñe a lume suave, coa pota parcialmente tapada, durante uns 20 minutos ata que a salsa reduza e colla corpo.
- Se fose necesario, engada aproximadamente 1/2 cunca de auga durante a cocción.
- Mesture con moito coidado ocasionalmente para non desfacer o peixe e asegurar que o caldo de camarón se disolva ben.
- Incorpore o azeite de dendê e mesture delicadamente.
- Probe a salsa e rectifique de sal se é preciso.
- Sirva a moqueca ben quente inmediatamente.
Observacións
A moqueca de badejo con camaróns é un dos pratos máis icónicos da cociña brasileira, admirada pola súa mestura de peixe tenro e marisco suculento nun caldo denso e aromático. Esta preparación resulta perfecta para quen busca servir un prato elegante e cheo de personalidade, grazas ao toque inconfundible do azeite de dendê e a cremosidade do leite de coco.
Ideal para celebracións ou para elevar un xantar calquera, esta receita combina ingredientes frescos con técnicas que realzan cada matiz. A clave reside en respectar a orde das capas e manter un cocemento lento, permitindo que os sabores se fusionen e o peixe adquira unha textura que se esfarela no padal.
Ideal para celebracións ou para elevar un xantar calquera, esta receita combina ingredientes frescos con técnicas que realzan cada matiz. A clave reside en respectar a orde das capas e manter un cocemento lento, permitindo que os sabores se fusionen e o peixe adquira unha textura que se esfarela no padal.
Valoracións e comentarios