Receita brasileira
Lagosta ao allo e aceite
A lagosta ao allo e aceite é un prato clásico, valorizado polo seu sabor intenso e pola sofisticación que aporta á mesa.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 kg de lagosta ao natural ou filete de cabeza
10 dentes de allo grandes (ou 2 culleres de sopa de pasta de allo)
2 cebolas picadas
1 pemento verde picado
1 pemento vermello picado
4 tomates maduros picados
4 ramiños de coentro picados
1/2 cunca de aceite de oliva
1 culler de sopa de herbas variadas ao gusto
Sal ao gusto
10 dentes de allo grandes (ou 2 culleres de sopa de pasta de allo)
2 cebolas picadas
1 pemento verde picado
1 pemento vermello picado
4 tomates maduros picados
4 ramiños de coentro picados
1/2 cunca de aceite de oliva
1 culler de sopa de herbas variadas ao gusto
Sal ao gusto
Onde atopar ingredientes
Podes atopar lagosta fresca ou conxelada en peixerías locais ou mercados de abastos. O resto dos vexetais e ingredientes básicos están dispoñibles en calquera supermercado ou tenda de alimentación próxima.
Modo de preparación
- Cociña a lagosta nunha ola a presión con pouca auga e un chisco de aceite durante 10 minutos
- Se utilizas filete de lagosta cociña nunha ola normal durante 20 minutos cun pouco de aceite
- Escorre toda a auga despois da cocción
- Agarda a que a lagosta arrefríe completamente
- Separa a carne da casca
- Retira a vea central situada na parte superior do corpo
- Condimenta a carne co allo esmagado e as herbas
- Deixa repousar durante polo menos 30 minutos para que colla sabor
- Queenta o aceite nunha tixola a lume suave
- Fritir os anacos de lagosta ata que douren lixeiramente
- Retira a lagosta e mantén quente
- Refoga a cebola os pementos os tomates e o coentro no mesmo aceite utilizado para a fritura
- Serve a lagosta quente acompañada do refogado de vexetais
Observacións
Esta receita utiliza técnicas sinxelas para realzar a textura e o sabor natural do crustáceo. O segredo está no tempo de maceración e na preparación coidada das verduras refogadas.
Valoracións e comentarios