Oideas Brasaíleach
Bobó de berinjela vegan uachtarúil (Bobó de berinjela vegano)
Ullmhaigh bobó de berinjela blasta, rogha vegan éadrom, cothaitheach agus lán de bhlas, foirfe do lón cluthar agus praiticiúil de chuid na Brasaíle.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
4 bherinjela mheánmhéide
500 g mandioca bruite
200 ml bainne cnó cócó
3 chlóibh gairleog mionghearrtha
2 oinniún beag mionghearrtha
2 thráta mionghearrtha le craiceann agus síolta
10 ml de phúdar paprika nó 1 phiobar dearg beag mionghearrtha
1 dhuilleog labhrais
1 tháibléad de stoc glasraí
Azeite de dendê agus azeite de oliva chun blas
Cheiro-verde agus piobar dubh chun blas
500 g mandioca bruite
200 ml bainne cnó cócó
3 chlóibh gairleog mionghearrtha
2 oinniún beag mionghearrtha
2 thráta mionghearrtha le craiceann agus síolta
10 ml de phúdar paprika nó 1 phiobar dearg beag mionghearrtha
1 dhuilleog labhrais
1 tháibléad de stoc glasraí
Azeite de dendê agus azeite de oliva chun blas
Cheiro-verde agus piobar dubh chun blas
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair seo a fháil in ollmhargaí áitiúla agus siopaí bia sláinte, ag lorg na rannóga táirgí úra agus comhábhair eachtracha. Is féidir paprika a úsáid mar mhalairt ar phiobar dearg mura bhfuil sé ar fáil.
Treoracha ullmhúcháin
- Gearr na bherinjelas i gciúbanna beaga, cuir i criathar iad, sprinkle le salann agus fág ar feadh 3 uair an chloig
- Nigh na ciúbanna bherinjela go maith, brúigh go héadrom chun an iomarca uisce a bhaint agus cuir ar leataobh
- Cócaráil an mandioca in uisce amháin go dtí go bhfuil sé an-bhog agus cuir ar leataobh
- Teas an azeite de dendê leis an azeite de oliva i bpanna, sauté an gairleog, an t-oinniún, an tráta agus an piobar, ansin cuir an bherinjela, an duilleog labhrais, an piobar agus an stoc glasraí leis go dtí go bhfuil sé donn
- Measc an mandioca bruite leis an mbainne cnó cócó sa chumascóir, cuir leis an meascán sauté, coigeartaigh an salann, críochnaigh le go leor cheiro-verde agus seirbheáil te é
Nótaí
Is rogha iontach eile é bobó de berinjela seachas feoil a choinníonn an uachtarúlacht chlasaiceach trí úsáid a bhaint as mandioca. Is é an rún do rath an t-oideas seo ná an t-am a ligtear don bherinjela scíth a ligean le salann, rud a chuireann deireadh leis an searbhas nádúrtha agus a chinntíonn an uigeacht idéalach. Agus é á sheirbheáil le rís bhán agus teagmháil quiabo, beidh príomh-mhias dodhearmadta agat.
Rátálacha agus tuairimí