دستور پخت برزیلی
اسکوندیدینیو بروکلی (Escondidinho de brócolis)
طرز تهیه یک اسکوندیدینیو بروکلی لذیذ و بسیار لطیف را بیاموزید. یک دستور پخت اصیل از برزیل که برای وعده ناهار خانواده، مقوی و بسیار کاربردی است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱/۲ پیمانه requeijão
۱ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
۱ پیمانه شیر
نمک به میزان لازم
۶ عدد سیبزمینی بزرگ پخته و له شده
۱ عدد بروکلی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری کره
نمک به میزان لازم
۲ حبه سیر خرد شده
۲۰۰ گرم پنیر موزورلا رنده شده یا ورقهای
۱ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
۱ پیمانه شیر
نمک به میزان لازم
۶ عدد سیبزمینی بزرگ پخته و له شده
۱ عدد بروکلی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری کره
نمک به میزان لازم
۲ حبه سیر خرد شده
۲۰۰ گرم پنیر موزورلا رنده شده یا ورقهای
کجا پیدا کنیم
برای تهیه این مواد به فروشگاه‌های زنجیره‌ای مواد غذایی بخش تره‌بار، لبنیات و عطاری‌ها مراجعه کنید. پنیر موزورلا را از بخش پنیرهای تازه و requeijão را می‌توانید از فروشگاه‌های محصولات خاص بین‌المللی تهیه کنید؛ به عنوان جایگزین برای requeijão می‌توان از پنیر خامه‌ای با غلظت بالا استفاده کرد.
روش تهیه
- کره را در تابه‌ای ذوب کنید، سیر را اضافه کرده و بروکلی را حدود ۵ دقیقه تفت دهید
- بروکلی را با نمک به میزان دلخواه طعم‌دار کرده و کنار بگذارید
- در تابه دیگری کره را ذوب کرده و پیاز خرد شده را کمی طلایی کنید
- سیب‌زمینی‌های له شده، شیر و نمک را به تابه حاوی پیاز اضافه کنید
- مواد پوره را به خوبی با هم مخلوط کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا کاملاً یکدست شود
- یک ظرف مخصوص فر را با کمی کره چرب کنید و بروکلی‌های تفت داده شده را در کف آن پخش کنید
- مقدار requeijão را روی لایه بروکلی پخش کنید
- روی تمام مواد را با پوره سیبزمینی بپوشانید و در نهایت با پخش کردن پنیر موزورلا روی آن، کار را به پایان برسانید
- ظرف را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا پنیر کاملاً طلایی و برشته شود
نکات
اسکوندیدینیو بروکلی یک گزینه گیاهی است که به دلیل ترکیب لطافت پوره سیبزمینی و طعم خاص بروکلی تفت داده شده، طرفداران زیادی دارد. آماده‌سازی این غذا بسیار ساده است و در فر به سرعت آماده می‌شود.
نکته حرفه‌ای: برای داشتن یک پوره کاملاً یکدست، سیب‌زمینی‌ها را در حالی که داغ هستند له کنید و هنگام اضافه کردن شیر از همزن دستی استفاده کنید. اگر طعم ویژه‌ای دوست دارید، قبل از قرار دادن در فر برای برشته شدن روی پنیر، کمی پنیر پارمزان روی آن بپاشید.
نکته حرفه‌ای: برای داشتن یک پوره کاملاً یکدست، سیب‌زمینی‌ها را در حالی که داغ هستند له کنید و هنگام اضافه کردن شیر از همزن دستی استفاده کنید. اگر طعم ویژه‌ای دوست دارید، قبل از قرار دادن در فر برای برشته شدن روی پنیر، کمی پنیر پارمزان روی آن بپاشید.
امتیازات و نظرات