دستور پخت برزیلی
نخود با پاپریکا
نخود با پاپریکا یک دستور پخت کاربردی و مغذی است که در آن نخود طعمی تند و بافتی کرمی و مخملی پیدا می‌کند.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ پیمانه نخود
۳ پیمانه آب (برای خیساندن)
۳ پیمانه آب (برای پختن)
۱ عدد برگ بو
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون (برای تفت دادن)
۱/۲ عدد پیاز
۱ حبه سیر
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکای شیرین
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم (برای سرو)
۳ پیمانه آب (برای خیساندن)
۳ پیمانه آب (برای پختن)
۱ عدد برگ بو
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون (برای تفت دادن)
۱/۲ عدد پیاز
۱ حبه سیر
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکای شیرین
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم (برای سرو)
کجا پیدا کنیم
نخود و سایر مواد اولیه را می‌توانید از خواربارفروشی‌ها، عطاری‌ها یا بخش حبوبات سوپرمارکت‌های محلی تهیه کنید.
روش تهیه
- نخود را در یک کاسه بزرگ بریزید
- روی آن را با سه پیمانه آب بپوشانید
- در ظرف را بگذارید و اجازه دهید هشت ساعت خیس بخورد
- آب خیساندن را دور بریزید و نخودها را در زودپز قرار دهید
- سه پیمانه آب تازه و برگ بو را اضافه کنید
- در زودپز را ببندید و روی حرارت زیاد قرار دهید
- بعد از اینکه فشار داخل زودپز بالا رفت حرارت را کم کنید و به مدت ۲۵ دقیقه بپزید
- شعله را خاموش کنید و پیش از باز کردن در زودپز، اجازه دهید فشار آن به طور طبیعی تخلیه شود
- پیاز و سیر را به خوبی خرد کنید
- روغن زیتون را در تابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید
- پیاز را با مقدار کمی نمک به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا طلایی شود
- سیر و پاپریکا را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید
- دو ملاقه از نخودهای پخته را به همراه مقداری از آب آن به تابه اضافه کنید
- نخودها را با یک قاشق یا کاردک له کنید تا به شکل پوره درآیند
- این مخلوط کرمی را به بقیه نخودها در زودپز اضافه کنید
- به مدت ۱۰ دقیقه بدون در، روی حرارت متوسط بپزید
- نمک و فلفل را اندازه کنید
- قبل از سرو، مقداری روغن زیتون روی غذا بریزید
نکات
این غذا گزینه‌ای عالی برای وعده‌های روزانه است که سلامت و سادگی را با هم ترکیب می‌کند. راز داشتن یک سس غلیظ و مخملی، له کردن مقدار کمی از نخودهای پخته‌شده قبل از پایان پخت است.
امتیازات و نظرات