دستور پخت برزیلی
گلکلم گراتن آسان و لذیذ (Couve-flor gratinada)
طرز تهیه گلکلم گراتن کلاسیک، یک دورچین خامه‌ای و اشتهاآور که برای هر ذائقه‌ای مناسب است. یک دستورالعمل ساده و کاربردی برای وعده‌های روزمره.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ عدد گلکلم متوسط
۲ و ۱/۲ پیمانه شیر
۲ قاشق غذاخوری سرصاف آرد گندم
۳ عدد زرده تخممرغ
۱ قاشق غذاخوری کره
۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
۱ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
نمک به میزان لازم
۲ و ۱/۲ پیمانه شیر
۲ قاشق غذاخوری سرصاف آرد گندم
۳ عدد زرده تخممرغ
۱ قاشق غذاخوری کره
۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
۱ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
نمک به میزان لازم
کجا پیدا کنیم
گلکلم تازه را می‌توانید از میوه‌فروشی‌های محلی تهیه کنید. لبنیات، آرد و تخممرغ در تمام سوپرمارکت‌ها موجود است. برای پنیر پارمزان، از انواع باکیفیت موجود در بخش پنیرهای سوپرمارکت‌های بزرگ استفاده کنید. پودر سوخاری را نیز می‌توانید از بخش ادویه و آرد یا خشکبار تهیه کنید.
روش تهیه
- گلکلم را در آب نمک جوشیده بپزید، به طوری که خیلی نرم و له نشود.
- در یک کاسه، شیر، آرد گندم و زرده‌های تخممرغ از صافی رد شده را با هم مخلوط کنید.
- مقداری نمک اضافه کرده و مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
- سس را از روی حرارت بردارید و کره و ۳ قاشق غذاخوری از پنیر پارمزان رنده شده را به آن اضافه کنید.
- مواد را خوب با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- گل‌کلم‌های پخته شده را در یک ظرف مخصوص فر که از قبل با کره چرب شده است، بچینید.
- سس آماده شده را روی گل‌کلم‌ها بریزید تا کاملاً پوشیده شوند.
- باقی‌مانده پنیر پارمزان و پودر سوخاری را روی سطح ظرف بپاشید.
- ظرف را در فری که از قبل با دمای بالا داغ شده است قرار دهید تا روی آن طلایی و برشته شود.
- غذا را مستقیماً در همان ظرف سرو کنید.
نکات
گلکلم گراتن یکی از غذاهای کلاسیک و دلپذیر در آشپزی برزیلی است که برای کسانی که به دنبال یک دورچین خوش‌طعم و مغذی هستند، انتخابی عالی محسوب می‌شود. در این غذا، لطافت گلکلم با یک سس خامه‌ای غنی و رویه‌ای برشته ترکیب شده و آن را به گزینه‌ای همهپسند برای وعده‌های غذایی تبدیل کرده است.
این دستور پخت روشی فوق‌العاده برای بهره‌مندی از خواص گلکلم است و به شکلی تهیه می‌شود که حتی مشکل‌پسندترین افراد را نیز راضی نگه می‌دارد. مراحل پخت بسیار ساده است و نتیجه نهایی، ظرفی جذاب و اشتهاآور خواهد بود.
این دستور پخت روشی فوق‌العاده برای بهره‌مندی از خواص گلکلم است و به شکلی تهیه می‌شود که حتی مشکل‌پسندترین افراد را نیز راضی نگه می‌دارد. مراحل پخت بسیار ساده است و نتیجه نهایی، ظرفی جذاب و اشتهاآور خواهد بود.
امتیازات و نظرات