دستور پخت برزیلی
کدوی کبابی با لیموترش (Abobrinha grelhada com limão)
کدوی کبابی با لیموترش یک دورچین کلاسیک و محبوب است که به دلیل سادگی، طعم تازه و سرعت بالا در آماده‌سازی شناخته می‌شود.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ عدد کدو سبز
آب نصف یک عدد لیموترش
۱/۲ قاشق چایخوری دانه گشنیز
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
آب نصف یک عدد لیموترش
۱/۲ قاشق چایخوری دانه گشنیز
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
سبزیجات و صیفی‌جات تازه را از تره‌بار یا سوپرمارکت‌های محلی تهیه کنید. روغن زیتون و ادویه‌جات در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی موجود است. به عنوان جایگزین برای دانه گشنیز، می‌توانید از پودر گشنیز استفاده کنید، هرچند دانه کوبیده شده عطر بهتری دارد.
روش تهیه
- پوست کدو را با استفاده از برس مخصوص سبزیجات زیر آب روان به‌خوبی بشویید
- با یک دستمال تمیز آشپزخانه آن را خشک کنید
- دو انتهای کدو را جدا کرده و دور بریزید
- کدو را از عرض برش بزنید تا بخش ضخیم‌تر از بخش نازک‌تر جدا شود
- بخش ضخیم را از طول دو نیم کرده و هر نیمه را به سه نوار تقسیم کنید تا به شکل چوب‌شور درآیند
- بخش نازک‌تر را از عرض دو نیم کنید تا همه تکه‌ها اندازه یکسانی داشته باشند
- هر یک از این تکه‌ها را به چهار قسمت تقسیم کنید
- یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید
- کمی روغن زیتون اضافه کرده و تکه‌های کدو را طوری در تابه بچینید که سمت برش‌خورده آن‌ها رو به پایین باشد
- حدود ۲ دقیقه اجازه دهید گریل شوند تا طلایی رنگ گردند
- دانه‌های گشنیز را در هاون کمی بکوبید تا عطر آن‌ها آزاد شود
- با استفاده از انبر، تکه‌های کدو را برگردانید تا سمت دیگر آن‌ها نیز طلایی شود
- دانه‌های گشنیز را اضافه کرده، نمک بپاشید و مقدار کمی روغن زیتون دیگر روی کدوها بریزید
- حدود ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا کدوها نرم و طعم‌دار شوند
- در پایان حرارت را خاموش کرده و آب لیموترش را اضافه کنید
- بلافاصله سرو کنید
نکات
این غذا با تکیه بر طعم طبیعی کدو و افزودن چاشنی‌های مرکباتی و معطر، یک گزینه سبک و مغذی برای وعده‌های روزانه به شمار می‌رود که در کوتاه‌ترین زمان تهیه می‌شود.
امتیازات و نظرات