Brasiilia retsept
Soolane maisimähis juustuga: traditsiooniline retsept (Pamonha salgada)
Valmistage kreemjas ja autentne maisimähis värskest maisist ja juustust – see on mugav ja maitsev roog, mida on üllatavalt lihtne ise kodus teha.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
12 tervet maisitõlvikut koos lehtedega
2 teelusikatäit soola
3 supilusikatäit riivitud queijo tipo minas või parmesani juustu
1/2 teelusikatäit suhkrut
240 ml täispiima
1 supilusikatäis võid
2 teelusikatäit soola
3 supilusikatäit riivitud queijo tipo minas või parmesani juustu
1/2 teelusikatäit suhkrut
240 ml täispiima
1 supilusikatäis võid
Kust koostisosi leida
Maisitõlvikuid tasub otsida taluturgudelt või suuremate toidupoodide puu- ja köögiviljaosakonnast. Queijo tipo minas on Brasiilia spetsialiteet; kui seda pole saada, on suurepärane asendaja mahe fetajuust või pehme mozzarella, mis annab sarnase tekstuuri.
Valmistamine
- Eemaldage maisitõlvikutelt ettevaatlikult lehed, jättes osa neist terveks mähiste vormimiseks.
- Lõigake terava noaga maisiterad tõlvikutelt maha.
- Asetage maisiterad blenderisse ja peenestage ühtlaseks massiks.
- Lisage maisikreemile piim ja mikserdage uuesti, kuni segu on täiesti ühtlane.
- Kurnake segu läbi jämeda sõela, et eemaldada kiud ja saada siidiselt sile kreem.
- Valage kurnatud kreem kaussi ja segage hulka sool, suhkur ja riivitud juust.
- Puhastage ja peske varem kõrvale pandud maisilehed voolava vee all.
- Vormige lehtedest väikesed kotikesed, luues individuaalsed portsjonid.
- Täitke iga kotike maisikreemiga, sulgege servad korralikult ja siduge need toidunööriga kinni.
- Asetage pamonhad keevasse vette potti.
- Keetke umbes 10 minutit, kuni segu on tahenenud.
- Eemaldage pamonhad veest, laske neil nõrguda ja serveerige soojalt või toatemperatuuril.
Märkused
Pamonha salgada on hinnatud Brasiilia hõrgutis, mis ühendab värske maisi magusa ja maheda maitse juustu soolasusega. See traditsiooniline roog on praktiline valmistada ning tulemuseks on kreemjas ja toitev suupiste või eine, mida on mõnus jagada. Edu saladus peitub kvaliteetsete maisilehtede valikus ja hoolikas maisiterade töötlemises, mis tagab ühtlase tekstuuri ja vastupandamatu aroomi.
Hinnangud ja kommentaarid